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d'avril ou au commencement de mai. Lorsqu'on les 

 fait plutôt, et qu'on ne peut les garantir du froid, 

 il arrive souvent que les jeunes plantes sont la proie 

 des gelées prinlaunières. D'ailleurs , si les nuits sont 

 froides, ou si les pluies sont abondantes, elles lan- 

 guissent ; et celles qu'on a semées à la fin d'avril ou 

 en mai , l'emportent sur les premières pour la force 

 et la promptitude de leur végétation. Les semis sous 

 châssis peuvent se faire plus tôt , avec les couvertures 

 et les ménagemens convenables. On peut semer de- 

 puis le 20 mars jusqu'à la mi-juin ; mais, passé ce 

 temps, c'est risquer de perdre ses plantes nouvelles, 

 parce qu'elles n'ont plus celui de se fortifier assez 

 avant l'hiver, à moins cependant que l'on n'ait la fa- 

 culté et la facilité d'avoir des couches toujours nou- 

 velles, des serres, ou de grands châssis de différentes 

 températures. 



Des Précocités. 



Je ne parlerai point ici de la manière d'avoir des 

 primeurs de toutes plantes alimentaires , et des fruits 

 dans une saison où la nature ne les donne pas. Ces 

 cultures demandent une dépense considérable , une 

 fortune par conséquent qui y réponde; et leurs pro- 

 ductions prématurées ne valent jamais, à beaucoup 

 près, celles qu'on n'a point forcées pour les avoir. 

 Tous les fruits quelconques n'ont leur qualité supé- 

 rieure que par le seul secours du soleil et dans le 

 temps où la terre les livre en abondance à tous les 

 hommes. La chaleur factice qui les avance ne peut 

 leur donner ni le goût, ni la bonté de l'influence 

 bienfaisante du père de la végétation qui les colore 



