nur Fett in grösserer Menge und gerade dieses 

 nimmt auffallend rasch ab , während der Zucker 

 entsteht. Wenn anderseits bei stärkehaltigen Saa- 

 meu , wie bei Pkaseolus und den Gräsern während 

 der Keimung Zucker auftritt, so geschieht diess ge- 

 nau in derselben Reihenfolge und in dcrselbeu Be- 

 ziehung zur Entwickelung, wie hier bei Allium. 

 Und wenn man bei den eben genannten Pflanzen 

 kein Bedenken trägt, die Entstehung des Zuckers 

 durch Umwandlung des Amylums zu erklären, da 

 dieser in demselben Grade sich vermindert, als je- 

 ner entsteht, so legt sich der Gedanke nahe, dass 

 hier bei Allium der Zucker in den sich streckenden 

 Theilen auf Kosten des Fettes sich bildet. Wenn 

 eine solche Metamorphose bis jetzt auf künstliche 

 Weise noch nicht bewerkstelligt worden ist, so ist 

 doch auch meines Wissens kein theoretischer Ein- 

 wand gegen die Annahme derselben zu machen; zu- 

 dem ist die genetische Beziehung zwischen Fetten 

 uud Kohlehydraten in der umgekehrten Richtung be- 

 reits dargethau *), also wohl auch in dem hier ver- 

 langten Sinne möglich. 



Was ferner die Bedeutung des vorübergehend 

 entstehenden Zuckers für die Oekonomie der Keim- 

 pflanze anbetrifft, so ist als maassgebend der Um- 

 stand hervorzuheben, dass diese reducirende Sub- 

 stanz sich in den Zellen der Keimtheile nur so lauge 

 findet , als sie noch mit der Auslildung ihrer Zell- 

 häute beschäftigt sind, während sie nachher nicht 

 mehr nachzuweisen ist. Und da der Zucker offen- 

 bar unter den im Keime nachweisbaren Stoffen der- 

 jenige ist, der dem Zellstoff am nächsten steht, so 

 ergieht sich als die nächstliegende Annahme, dass 

 der Zucker das Material für die Bildung des Zell- 

 stoffs liefert. Wenn auch weder für die Entste- 

 hungsart, noch für die Verwendung des Zuckers 

 sich ein strenger Beweis beibringen lässt, so wei- 

 sen doch die physiologischen Verhältnisse auf die 

 Annahme hin , dass das Fett in den sich strecken- 

 den Theilen das Material zur Zuckerbildung liefert, 

 uud dass der so entstandene Zucker seinerseits un- 

 ter Mithülfe des Protoplasmas in Zellstoff umge- 

 wandelt und zum Wachsthum der Häute verwendet 

 wird. Diese Annahme erklärt, warum das Fett sich 

 erst unter Entstehung von Zucker vermindert und 

 dann sowohl jenes als dieser verschwindet, wenn 

 die betreffenden Zellhäute ausgebildet sind. 



Während bei vielen anderen Keimen , deren 

 stickstofflose Reservenahrung aus Fett besteht (Cs- 



trus, Cucurbita, Amygdalus, Prunus, Fagus, Can- 

 nabis , Ricinus , Pinus") , bei der Keimung im Par- 

 enehym grosse Merfgen von Stärke auftreten , um 

 dann mit der Ausbildung der betreffenden Theile 

 wieder zu verschwinden , so ist dagegen die Stär- 

 kebiidnug bei der Keimung des Saamens von Allium 

 Cepa sehr beschränkt. Aber es tritt doch auch hier 

 Stärke auf, die vor der Keimung nicht da war und 

 auch hier in dreierlei Geweben , wo ich sie bisher 

 jederzeit bei Keimpflanzen gefunden habe, nämlich 

 I) in der Wurzelhaube , 2) in dem Gewebe unter- 

 halb der Knospe, 3) in der Parenchymchicht, wel- 

 che das Gefässbündel unmittelbar umgiebt CStärke- 

 ring oder Stärkeschicht). Der Unterschied zwischen 

 Allium und den oben genannten Keimen liegt nur 

 darin, dass bei diesen auch in deu übrigen Paren- 

 chymschichten Stärke transitorisch in grosserMasse 

 auftritt. 



Die Vertheihmg der Stärke bei Allium Cepa 

 ist in Fig. 111. durch die schwarzen Punkte ange- 

 deutet. Im Stärkering ist dies Amylum mit Jod- 

 lösung nachzuweisen , die Körner sind ziemlich 

 gross ; dagegen muss man die Wurzelspitze und 

 den Basaltheil der Keimpflanze erst mit Kali extra- 

 hiren, dann mit Essigsäure neutralisiren, um mit 

 Jod das feinkörnige Amylum sichtbar zu machen. 

 In Fig. 111 a ist die Schicht st der Stärkering, in 

 dessen Zellen neben Fettkügelchen schwarz ausge- 

 füllte Stärkekörner gezeichnet sind *). 



Um der Bedeutung der Reservestoffe während 

 der Keimung nach allen Seiten möglichst Rechnung 

 zu tragen, ist es nöthig, nochmals auf das Fett 

 zurückzukommen. Während nämlich in dem obe- 

 ren und mittleren Wurzeltheil nach vollendeter 

 Streckung der Zellen kein Fett mehr zu finden ist, 

 zeigt dagegen das Parenchym des Cotyledons auch 

 in der mittleren fertig gestreckten Region noch im- 

 mer kleinere Mengen von Fettkügelcheu , die bei 

 Behandlung mit Schwefelsäure sehr deutlich hervor- 

 treten. In Fig. HI. ist durch die kleinen Ringe die- 

 ses Verhalten schematisch angedeutet. Erst dann, 

 wenn das Saugorgan aus dem Endosperm hervor- 

 gezogen ist, wenn also keine Aufsaugung von Fett 

 mehr aus dem Endosperm stattfindet, verschwindet 

 es nun auch ans den fertig gestreckten Theilen des 



*) Rochleder, Phytochemie 1854. p. 322: „Kohlehy- 

 drate erzeugen bei der Gährung fette Säuren. Zucker 

 giebl, wii: Peluuze gezeigt hat, Buttersäure durch Ein- 

 wirkung von Küsesloff." 



*) Auch in den späteren Entwickelungsstadien von 

 Allium Cepa , sowohl im ersten als im zweiten Jahre 

 der Entwickelung, tritt die Stärke in sehr geringer 

 Menge nur in jenen drei Gewebeformen auf; sie spielt 

 bei dieser Pflanze zu allen Zeiten eine ganz untergeord- 

 nete Rolle, selbst die Chlorophyllkbrner enthalten nie- 

 mals Stärke; dafür findet sieh aber in den Blättern, 

 Zwiebelschalen, Blülhenschäften , Blüthen Zucker in 

 grosser Menge. 



