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Weiches sind jene Bedingungen , unter denen 

 Cin den genannten Fällen) die Bacterien durch die 

 Siedhitze der wässerigen Flüssigkeit nicht, oder 

 nicht sofort getödet wurden? Antwort: 1) in sau- 

 ren Flüssigkeiten werden sie sofort getödet; 2) in 

 solchen aber mit freiem Ammoniak nicht oder viel- 

 mehr erst nach längerer Zeit, dann aber auch si- 

 cher. 



Ua über den Satz 1 nach den Versuchen von 

 Schröder, Pastenr und nieinen eigenen, wie ich glau- 

 be , definitiv entschieden ist, so werde ich mich be- 

 mühen, im Folgenden den oben von mir aufgestell- 

 ten 2. Satz, welcher sich indirect auf dieselben Un- 

 tersuchungen stützt (indem dort gezeigt wurde, dass 

 bei alkalischer Reaction die gewöhnliche Siedhitze 

 nicht ausreicht), weiter zu begründen und danu wo- 

 möglich eine befriedigende Erklärung desselben zu 

 suchen ; ich tiude nämlich die letztere in der Ver- 

 zögerung der Gerinnung des Eyweisses (in den 

 kleinen Organismen) im Verhältniss zu dem Vor- 

 handensein von freiem Ammoniak. — 



Legt man ein Stückchen gekochten Fleisches in 

 eine massige Quantität Wassers und lässt dieses 

 im Zimmer einige Tage an der Luft stehen, so be- 

 ginnt das Fleisch zu faulen; man erhält eine übel- 

 riechende, trübe, ammoniakalische Jauche, in wel- 

 cher eine Unzahl von Bacterien auf das Lebhafteste 

 sich tummeln. Für diese kleinen Geschöpfe ist das 

 Ammoniak, welches diese Jauche erfüllt, eine not- 

 wendige und wesentliche Lebensbedingung. Wenn 

 mau einem Tropfen jener Lauge eine schwache Spur 

 von Essigsäure — eben nur bis zu erkennbar sau- 

 rer Reaction — zusetzt, während man denselben 

 unter dem Mikroskope liegen hat, so sieht mau sehr 

 rasch die Bacterien absterben ; nach wenigen Minu- 

 ten ist und bleibt Alles bewegungslos. Man wird 

 hierbei gut tlmn , den Rand des Tropfens und nicht 

 dessen Mitte zu beobachten , weil dort wenig Strö- 

 mung stattfindet, auch das Bild durch die Dünne der 

 Schicht und die kleinere Zahl der Bacterien wesent- 

 lich klarer ist. Die Beobachtung zeigt, dass durch 

 die Essigsäure in der Jauche die ersten Anfänge ei- 

 ner Gerinnung veranlasst werden, womit im Zu- 

 sammenhange stehen dürfte , dass momentan auch 

 die Molecularhewegung fast vollständig aufgehoben 

 wird. Setzt man dagegen einem Tropfen jener Jau- 

 che einen gleich grossen Tropfen kaustischer Am- 

 jBoniaftflüssigkeit zu, so findet man nur einen vor- 

 übergehenden und nicht allgemeinen Stillstand in der 

 Bewegung der Bacterien; nach 5 Minuten ist Alles 

 wieder in vollster Lebendigkeit. — Jodtinctur töd- 

 tet die kleinen Wesen schnell, doch allem Anscheine 

 nach erst in grösserer Gabe , als die Essigsäure. 



Um die Widerstandsfähigkeit der Bacterien ge- 

 gen die Hitze zu prüfen , habe ich dieselben eine 

 verschiedene Zeit hindurch über der Spirituslampe 

 gekocht und späterhin die Flüssigkeit mikroskopisch 

 untersucht. Ich verfuhr dabei, um Einfachheit und 

 Sicherung vor störenden äusseren Einflüssen zu ver- 

 binden, folgendermassen. Eine kleine Quantität je- 

 ner Jauche (etwa l / 3 eines Theelöffels voll) wurde 

 mit ungefähr der doppelten Quantität Brunnenwas- 

 ser gemischt, in ein Reagenzrohr gebracht, dessen 

 Mündung alsdann mit einem starken Wattepfropf 

 geschlossen; hierauf wurde gekocht; endlich von 

 der Flüssigkeit nach mehrstündigem bis mehrtägi- 

 gem Stehen nach Entfernung des Pfropfes mittelst 

 eines langen , sorgfältig gereinigten Glasstabes ein 

 oder mehrere Tropfen vorsichtig (unter Vermeidung 

 einer Berührung mit der Glaswand) herausgeholt, 

 auf den Objectträger gebracht, und auf frei schwim- 

 mende Bacterien durchmustert. Oft ist man schon 

 nach dem blossen Aussehen der Flüssigkeit, we- 

 nigstens nach mehrtägigem Stehen derselben , im 

 Stande, die Anwesenheit lebender Bacterien mit 

 grosser Wahrscheinlichkeit zu vermuthen. Sie ma- 

 chen nämlich die Flüssigkeit etwas trübe, indem sie 

 überall umherschwimmen , so dass der Bodensatz 

 nicht scharf getrennt erscheint ; sind sie dagegen 

 abgestorben, so ist der Satz in der Regel ganz 

 scharf abgegrenzt, und die darüber stehende Flüs- 

 sigkeit verhältnissmässig klar. 



Folgendes sind nun die gewöhnlich zu machen- 

 den Erfahrungen. 



Hat man die Flüssigkeit kurze Zeit, i l i , 1 oder 

 2 Minuten lang gekocht und untersucht nach einigen 

 Tagen, so findet man alsdann in der Regel *) wie- 

 der mehr oder weniger zahlreiche lebende Bacterien. 

 Hat man bis 8, 10 Minuten, ja 1 / 2 Stunde gekocht, 

 so findet man zwar, doch nur selten deren eben- 

 falls wieder. Hat man aber 3,2, selbst nur eine 

 Stunde gekocht, so findet man niemals wieder le- 

 bende Bacterien, wenigstens nicht beim ersten Oeff- 

 nen des Wattepfropfs, bei der ersten Untersuchung. 

 Bei später öfter wiederholter Untersuchung dersel- 

 ben Flüssigkeit treten allmählig fast in allen Fäl- 

 len wieder lebende Bacterien auf, aber es ist ein- 

 leuchtend, dass diese Fälle nichts beweisen, da hier 

 sehr wohl durch die beim wiederholten Oeffnen und 

 Entfernen des Wattepfropfes hineindringenden Stäub- 

 chen aus der Luft neuerdings solche Wesen dort- 

 hin ausgesäet worden sein können. — Es ergiebt 

 sich hieraus, dass die Ammouiakbacterien mitunter 



*) Nicht immer; in mehreren Fällen war schon 1 Mi 

 e langes Kochen ausreic] 

 Bacterienleben zu vernichten. 



nule langes Kochen ausreichend, um bleibend alles 



