BULETINUL SOCIETĂŢII DE SOIINŢE 89 



In prima perioadă raţiunea alimentară e bazată pe pâine şi carne 

 şi. potrivit scopului urmărit, în apa de băut în cele d'ântăiQ două 

 zile s'aQ dizolvat i 2'''- clorură de potasă, spre a se determina can- 

 titatea macsimă de potasă, pe care organismul o poate asimila. 



In perioada a doua raţiunea alimentară e esclusiv vegetală, dacă 

 facem abstracţie de grăsimea de porc. In primele 4 zile ale acesteî 

 perioade hrana a constat din : pâine, porumb, grăsime^ varză acră. 

 ceapă, sare şi apă^ iar în ultimele treî zile din : pâine, porumb, fa- 

 sole,, sare şi apă. 



Perioda P 

 II- 

 IP 

 11'^ 



2 zile regîm micst, cu adaus de KCl. 



2 b I) i> iară nun 



4 n n vegetal, fără fasole. 



3 » » n CU n 



Cine cunoaşte aprocsimativ compoziţia diferitelor alimente, ghi- 

 ceşte numaî de cât. că hrana din perioda II' este cea maî puţin sub- 

 stanţială : ea reprezintă de sigur unul dintre cele mat slabe regi- 

 muri alimentare obicinuite în populaţia nostră rurală, căci este foarte 

 rar cazul, în care săteanul nu mănâncă într-o zi nimic alt-ceva de 

 cât mămăligă. 



Persoana, care s'a supus încercărel a fost Isidor Cândea, labo- 

 rantul .Staţiunel agronomice, în etate de 36 ani, sănătos şi neafectat 

 de vre-o boală, care să prejudicieze digestiunea. De şi e născut în 

 Transilvania, un le sătenii se hrănesc mal bine, totuşi el declară, că 

 c obicinuit cu mămăliga, că în ocupaţia lui de muncitor agricol a 

 crescut şi s'a întreţinut cu mămăliga. 



Asupra persoanei de încercare voia reveni la sfărşit. 



Pentru a se putea compara valoarea alimentară a raţiunilor schi- 

 ţate mal sus este evident, că trebuiaQ să se facă analize chimice 

 amănunţite; totuşi am stabilit de la început, că e inutil a face ana- 

 liza fie-cărul aliment în parte, de ez. a pâinel de o-parte şi a cărnel 

 şart pcjrumbulul de alta, ci pentru a reduce pe cât posibil numSrul 

 analizelor, am luat io"/„ din fie-care aliment consumat zilnic şi am 

 obţinut ast-fel un amestec, care singur s'a supus la analiză. Cu 

 chipul acesta materialul de analizat a fost : 



\) Amestec proporţional ăe. carne ^\ pâine pentru perioda I, 

 (\<: pâine, porumb, varză şi cepă pentru II" şi de pâine., pornniJ) 

 'j'i fasole p':ntni II'': 



