•108 



BULETINUL SOCIETxVŢII DE SCIINŢE 



3. Bilanţul azotului 



PERIOADA 



Consumat 



în 24 ore 



ELIMINAT IN 24 ORE 



Urina 



Fecalii 



Suma 



-l- sau 



I 

 IP 



IP 



24.1 IO 

 14.322 

 26.246 



16.717 2.379 



8.408I 2.354 



12.887! 3-984 



19.096 

 10.762 

 16.871 



4- 5-014 

 + 3-560 



+ 9-375 



Din aceste tabele se pot trage următoarele concluziunî finale : 

 i) Hrana esclusiv vegetală, bazată esenţiahnente pe porumb 

 şi pâine, este suficientă pentru a satisface trebuinţele organis- 

 mului, deşi în cazul de faţă nu coprindea de cât 90 ^■"' substanţe 

 albuminoase. 



In raţiunea normală, stabilită de Voit şi Pettenkofer pentru un 

 lucrător adult şi în greutate de 70 ''^ , ar trebui să se găs^scă 1 18 ^'^ 

 substanţe albuminoase. Fiind-că persoana, care mî-a servit mie de 

 încercare, cântăresce numai 56''°''-, se explică forte lesne, de ce or- 

 ganizmul eî s'a mulţumit cu 90°'- albuminoase ; dar e forte probabil, 

 că cifra raţiuneî normale e urcată. 



2) Hrana consumată în cele trei perioade coprinde cantităţi 

 suficiente de potasă. Din contră, în regimul vegetal bazat pe pâine, 

 porumb şi fasole se constată o perdere notabilă de Na^O, ceea-ce 

 necesiteză şi justifică o sporire a consumaţiuneî de sare într'un ase- 

 menea regim. 



3) Bilanţul azotului în tote trei periodele, chiar în regimul 

 cel mai sărac în substanţe albuminoase, se soldează cu un profit 

 însemnat ; prin tirmare acest regim constitue o hrană complectă, 

 fiziologiceşte vorbind. 



Cu toată claritatea acestor rezultate, cu toate că alţî experimen- 

 tator! au generalizat rezultatele uneî sinsfure încercărî făcute în 

 acest fel, totuşî eO nu consider cestiunea ca epuizată, nicî chiar din 

 punctul de vedere curat ecsperimental. Şi aceasta nu doară, că mi-ar 

 fi teamă de a mă pune în contrazicere prea frapantă cu afirmaţiunea 

 generală, cum că ţăranul român se hrăneşte prost, adică /^rowa lui 

 este calitativ insuficientă, căcî maî întâiu de toate această afir- 

 maţiune nu e raţională, apoY nu se poate generaliza şi în fine orî cât 



