236 BULETINUL SOCIETĂŢII DE SCUNŢE 



"Combinaţiile glucosei cu acizi, cu alcooli, cu fenoli, cu aldeide se numesc glu- 

 cosizi. Ei sunt consideraţi ca eteri ai glucosei, cari se descompun în alcoolul 

 C J2 Hjj O i2 şi in acizi, in fenoli sau în aldeide. 



» Glucosizii se împart în 4 clase : 



a) Glucosizii cu acizi ; 



b) » * alcooli ; 



c) . » r> fenoli ; 



d) » » aldeide. 

 Clasa I. Glucosizii cu aci\i. 



Acid tanic, caşutic, cateşic, cafetanic, chinotanic. 

 Clasa II. Glucosizii cu alcooli. 



Salicină, Argutină, Populină, Floresină, Digitalină. 

 Clasa III. Glucosizii cu aldeide. 



Amigdalinâ, Ialapinâ, Convulvulină. 

 Acizii polibazici. 



Acid oxalic, Acid lactic, Acid tartric. 



Voiţi căuta să caracterisez în câte-va cuvinte acest curs. 



Dând chimiei organice definiţia: studiul metamor foselor sub- 

 stanţelor existente în fiinţele organisate, d-rul Paşcanu făcea să 

 reîasă de la sine însemnătatea metode! analitice, dupe dânsul de 

 o importanţă capitală în chimia organică, «de 6re-ce numa! cu 

 ajutorul aceste! metode putem ajunge de a desface, în principii, 

 complecsul care alcătuesce o substanţă organisată». 



Credincios definiţie! dată chimie! organice, d-rul Paşcanu ne 

 vorbea pe larg de analisa imediată, descriind mijlocele e!, ne intro- 

 ducea în analisa elementară. Apo! reamintindu-ne, că drumul cel 

 ma! sigur al studiulu! chimie! organice fiind cunoscerea principiilor 

 imediat!, intra în descrierea acestor din urmă, începend cu celuloza, 

 materiile amilacee, clasa zaharilor. 



Din prelegirile asupra principiilor imediat! reproduc textual pa- 

 sagiul următor : 



« Sfeclele de la Chitila conţin 7 °/ zahăr. Sfeclele au" avantagiul 

 imens că nu sărăcesc pămîntul de azot ; nu e trebuinţă de a îngra- 

 şă pămîntul, de 6re-ce sfeclele nu sustrag de cât C, H, O » 



«Melassa dă zaharulu! o colore cam gălbue, precum a fost cel 

 d'intâiu zahăr de Chitila». 



La clasa zaharilor ne vorbea de teoriile fermentaţie!, de in - 

 dustria băuturilor fermentate, şi se oprea la produsul imediat al 

 descompunere! glucose!, la alcool. 



