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verschiedener Pflanzen in Verbindung. Ein 

 Halictus (Bieneninsekt) besuchte die Blüthen, 

 um Pollen zu sammeln. 



(Fo rtset zung folgt.) 



Ijitteratur. 



Das Inulin. Ein Beitrag zur Pflanzenphysiolo- 

 gie. Von der philosophischen Facultät der 

 Universität München gekrönte Preisschrift. 

 Von K. Prantl. Mit einer Tafel in Farben- 

 druck. München 1870. 72 S. 8». 



Diese Abhandlung beantwortet eine pro 1868/69 

 von der Müncliener philosophischen Facultät ge- 

 stellte Preisfrage: „Zusammenstellung der Angaben 

 über das Vorkommen , die Eigenschaften und den 

 physiologischen Werth des Inulins , sowie eine 

 kritische Sichtung und Erweiterung dieser Angaben 

 auf Grund eigener Untersuchungen. " 



Ihr erster Abschnitt behandelt in übersichtlicher 

 kritischer Zusammenstellung der vorhandenen Daten, 

 vielfach durch des Verf.'s eigene Untersuchuugs- 

 ergebnisse bereichert, die Eigenschaften des Inulins 

 („Darstellung, Molecularstructur , Aussehen des 

 ans der Pflanze isolirteu Inulins , Diffusionsfähig- 

 keit, Botationsvermögeu, Verhalten in der Hitze, 

 Löslichkeit in Wasser, Verhalten zu Reagentien 

 aller Art, GäJirungsfähigkeit, Elementarzusaminen- 

 setzung"). — In geordnetem Auszuge lässt sich 

 der Inhalt des Abschnitts nicht wiedergeben , will 

 man nicht allgemein bekannte Dinge ausführlich 

 wiederholen. Hef. begnügt sich darum mit der Her- 

 vorhebung lediglich derjenigen wichtigeren Punkte, 

 bezüglich welcher Verf. neue Thatsacheu oder An- 

 sichten beibringt. Diese beziehen sich zumeist auf 

 den reiu chemischen , weniger auf den histologi- 

 schen Theil des Kapitels. Der letztere bestätigt 

 einfach diejenige Auffassung von der Form und 

 Structur des Inulins, welche nach Nage li 's und 

 Sachs' Untersuchungen jetzt in allgemeiner Gel- 

 tung steht. Ebenso bringt der an zunächst unter- 

 geordneten Einzelnheiten reiche Abschnitt über das 

 Verhalten des Inulins zu den verschiedenartigsten 

 Reagentien wenig Neues von Belang; erwähnt seien 

 aus demselben die Angaben über die Einwirkung 

 des Kupferoxydammoniaks auf Inulin. Die Wider- 

 sprüche verschiedener Forscher über die Löslichkeit 

 und Nichtlöslichkeit des Inulins in diesem Reagens 

 klären sich nach des Verf.'s Untersuchung wohl 



dahin auf, dass das Inulin von einigen Kupferoxyd- 

 ammoniak-Präparaten angegriffen wird, von ande- 

 ren nicht. Die meisten (5) der angewandten Kupfer- 

 oxydammoniak-Präparate lösten dieSphärokrystalle 

 von Aussen her völlig auf; dagegen wurden diese 

 nicht angegriffen von zwei Lösungen, deren eine 

 durch Auflösung von schwefelsaurem , die andere 

 von salpetersaurem Kupferoxyd in Ammoniak be- 

 reitet war. Eine Fällung des Inulins aus der Lö- 

 sung, wie bei der Cellulose , gelang nicht. — Das 

 Rotationsvermögen einer einprocentigen Inulinlösung 

 berechnet Verf. (nach Ville und Jo ul ie 's Formel) 

 zu — 17,51. — Betreffend die Löslichkeit des Inu- 

 lins in Wasser werden u. A. folgende Zah- 

 len angegeben: 100 Cub. C. bei 0° gesättigter Lö- 

 sung enthalten 0,01 Gramm Inulin; die gleiche Lö- 

 sungsmenge bei 30° gesättigt 0,27 Gramm , bei 100° 

 etwa 36,50 Gramm. — Die DitTusionsfähigkcit einer 

 wässerigen Inulinlösung durch Pergamentpapier 

 wird dargethan. — Die behauptete Gährungsfäliigkeit 

 des Inulins mit Hefe wird geläugnet; auch Speichel 

 übte, wie Diastase, keine Wirkung auf das Inulin 

 ans, welches sich dagegen, unter Bildung verschie- 

 dener Fettsäuren, leicht zersetzt, „wenn es bei 

 Sommertemperatur lange mit wenig Wasser in Be- 

 rührung ist." — Als Pyroinulin bezeichnet Verf. 

 einen schon von Payeu analysirten Stoff, welcher 

 aus geschmolzen erkaltetem Inulin durch Alkohol 

 ausgezogen wird. — Die Elementar- Analysen des 

 Inulins ergaben dem Verf. kein brauchbares Resul- 

 tat zur Aufstellung einer Formel. Die procentische 

 Zusammensetzung stimmte weder mit €,, H 20 O 10 , 

 noch mii G^HäjOu. — Aus seinen chemischeu Er- 

 örterungen zieht Verf. endlich den Schluss: das 

 Inulin ist ein Kohlehydrat, von Amylum , Cellulose 

 und Lichenin durch den Maugel des organisirten 

 Zustandes und als „chemisches Individuum" durchaus 

 verschieden. Vom Dextrin unterscheidet es sich 

 durch seine Beständigkeit. Als Uebergang vom 

 Amylum zum Zucker lässt es sich nicht bezeich- 

 nen, denn der aus Inulin darstellbare Zucker ist 

 scharf geschieden von demjenigen, welcher aus 

 Amylum durch die Mittelstufe des Dextrins entsteht. 

 Am meisten scheint das Inulin mit dem Rohrzucker 

 verwandt zu sein. — 



Im zweiten Abschnitte constatirt Verf. zunächst 

 das ausschliessliche Vorkommen des Inulins als 

 Lösung in der Pflanze. Diese Lösung muss (nach 

 der Analyse der reifen Dahlienknollen) ziemlich 

 concentrirt sein , im speciellen Falle 1 Theil Inulin 

 auf 7 Theile Wasser enthalten. Die Existenz einer 

 so concentrirten kalten , wässerigen Inulinlösung 

 verlangt die Annahme, dass „das Inulin im Zell- 

 saft gelöst in einer Modifikation vorkomme, welche 



