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savez, a considérablement amoindri dans le département 

 la récolte de cette année, est due à un cryptogame, VU- 

 redo Caries ; il occupe l'intérieur du grain et remplace 

 par une poussière brune, noirâtre et fétide, lorsqu'elle 

 est fraîche, la fécule, son élément constituant. Le pain 

 fait avec du froment dans lequel cette maladie s'est 

 trouvée abondante , est noir et acquiert un goût très- 

 désagréable. Quelques grains cariés suffisent pour in- 

 fecter les semences saines et causer pendant la saison 

 suivante, quand l'étal atmosphérique est favorable 

 à la propagation de cet Uredo, les mécomptes dont 

 nous souffrons aujourd'hui. — Contrairement à l'Uredo 

 Caries, V Uredo Carho, cet autre cryptogame qui produit 

 le charbon , n'attaque que l'extérieur des grains et ne 

 leur nuit qu'en empêchant leur développement. Bien 

 que la graine devienne noire, cette maladie est moins à 

 craindre que la première ; elle est plus rare du reste 

 et se rencontre surtout sur l'avoine et sur l'orge. — 

 UEryot que l'on voit apparaître surtout chez le seigle, 

 bien qu'il ne soit pas très-rare sur le blé, l'orge, le maïs 

 et d'autres graminées spontanées , est aussi un para- 

 site de la même famille ; il remplace le grain atteint par 

 une excroissance allongée , noirâtre extérieurement , 

 mais dont la substance intérieure est blanche. L'ergot 

 est très-vénéneux et cause parfois de sérieux accidents; 

 il doit de même son apparition abondante à une tempé- 

 pérature trop humide et trop variable : et si telle est la 

 cause, sinon unique du moins principale, de ces étranges 

 végétations, nous devons tirer cette conclusion à laquelle 

 nous sommes très-souvent conduits en matière de ma- 



