Příspěvek k soznání cukrů v kořeních. 3 



neb cukr se ve výtažku tomto nachází však nestanoveno. Uhloliydrat 

 v macisu převládající jest patrně amylodextrau. W. v. Leutner ^) udává 

 množství redukujících cukríi ve vanilce a zmiňuje se dále o přítomnosti 

 škrobu a dextrinu. Busse ^) a Lecomte ^''j zabývají se otázkou, je-li 

 vanilin ve vanilce v glykosidické formé či nikoliv. Lecomte hledá původ 

 v anilinu v glykosidu^ koniferinu. V pepři černém, bílém a dlouhém jest 

 dle prací Hilger a Bauera ^^) značné pentosanů, zvláště v obalových 

 vrstvách, takže může se souditi dle jich množství na porušení tluče- 

 ného pepře slupkami. Tollen 5 a Ellett ^") dokázali v bílém a černém 

 pepři methylpentosany. Semena papriky po stránce cukerné studoval 

 Béla z Bittó ^^) a nalezl v nich jednak galaktany, jednak pentosany. 

 Zdali v hřebíčku nalézá se škrob jest pochybné. Ač objevování se 

 zrnek škrobových jest jedním z důkazů pro porušení tlučeného hře- 

 bíčku stopkami, přece Winton, Ogden a Mitchell ") nacházejí ho 

 v něm až 37o- Cukerné složky šafránu jsou jednak ve formě glyko- 

 sidické jednak ve způsobe polysacharidů. O glykosidech krocinu a 

 pikrokrocinu, vzhledem k jich složkám cukerným poukazujeme na 

 práci Kastnerovu^°). Ohledně uhloliydratů šafránu nenalezli jsme 

 v přístupné nám literatuře bližších údajů, ač se v něm nachází 

 kol 137o látek v cukry proveditelných, které jistě se všechny v gly- 

 kosidické formě nenacházejí. Totéž platí o poupatech rostliny capparis 

 spinosa, kde hlavně pozornost věnována glykosidu rutinu a quercitrinu ; 

 v obou dokázána rhamnosa. (Viz v ohledu tom dílo van Rijnoyo a v. 

 LippMANN „Die Chemie der Zuckerarten".) 



O. v. Czadek ^^) vyšetřoval množství sacharosy respective invert- 

 ního cukru v přirozené kůře skořicové se nacházející za tím účelem, 

 aby se mohlo poznati množství cukru, jež při mletí kůry skořicové 

 se přidává; rovněž Spaeth ^') udává množství invertního cukru ve sko- 

 řici a to l'567o) kdežto Czadek nalezl v jednom druhu cassia lignea 

 až 6*227o- Ve skořici musí se však nacházeti ještě jiné polysacharidy, 



8) Pharm. Ztsch. f. Russland 1871, 10, 642. 

 ») Ztsch. f. Nahrmchem. 1900, 3, 21. 

 '•>) Compt. Rend. 1901. 

 ") Forschungs-Berichte 1896, 3, 113. 

 >'^) Berl. Ber. 38, 492. 



^^) Land-w. Versuchs-Stationen 1896, 46, 309. 



") Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel. J. König 1903. 

 968, 



*^) Listy cukrovarnické XX. 297. 



•«) Z. landw. Vers. Wes. Oester. 1903, 524. 



") Forschungs-Berichte III. 1896, 291. 



k 



