Příspěvek k seznání cukrů v kořeních. 13 



odporučuje pro roztoky znečištěné rozkladnými produkty bílkovin 

 a spočívající na vytvoření se krystalických solí kyseliny xylonové 

 s alkaloidy: brucinem, strychuinem atd. K reakci vzali jsme brucin. 

 Podvojná kadeuinatá sůl kyseliny xylonové rozložena sirovodíkem, 

 bromovodík odstraněn kysličníkem stříbrnatým a k íiltrátu přidáván 

 za tepla brucin až do alkalické reakce. Na to přebytečný brucin 

 vytřepán chloroformem a vodný roztok odkouřen. Po delším čase vy- 

 lučovaly se karakteristické drůzy jehlic, jež tály při 171*' (Neuberg 

 172*' — 174*'). Další zkoušky se solí touto jako specif. otáčivost, sta- 

 novení množství dusíku, nemohli jsme pro malé množství provésti. 



Mimo to provedli jsme se syrobem pokus kvašebný. 10-282 g 

 syrobu (rr 4 9374 ^ redukující sušiny) zakvašeno čistými pivovar- 

 skými kvasnicemi za přidání odvaru kvasnic. Kvašení trvalo 5 dní 

 při teplotě 34". Prokvašená kapalina zředěna ve 100 cni^, sfiltrována 

 a stanovena polarisace. Odečteno v polarimetru Schmidt-Haensche-ho 

 ve 200 mm rource -\- 4". Z čirého filtrátu odměřeno 20 cm'^, doplněno 

 na 100 cm^ a v 25 cm^ takto zředěného roztoku určena methodou 

 Allihnovou redukující sušina. Naváženo 02199 g mědi =01127 g 

 vyjádřeno glukosou, přepočteno na původní roztok dává 2254 g glu- 

 kosy čili ze syrobu užitého nezkvasilo 21'97o- Dle methody destilační 

 nalezeno pentos v syrobu 22*097o- Z toho jest viděti, že prokvašení 

 bylo úplné, a že v syrobu zbyly pouze pentosy. Specif. otáčivost jeho 

 vypočtena dle vzorce: 



_ 100X2X0-3 46 __ 

 ^''J" - 2^254 - + áO 7 . 



Z otáčivosti této vyplývá, že pentosány skořice bílé vedle arabinosy 

 obsahují ještě pentosu o menší specif. otáčivosti — xylosu. 



Nalezeny tudíž povšechně ve skořici bílé, vedle alkoholického 

 cukru manitu a mimo d-glukosu ze škrobu, ještě tyto složky cukerné, 

 z pentos: 1-xylosa a l-arabinosa, z hexos: d-galaktosa. 



Jednalo se nyní o to, vyšetřiti v jaké formě polysacharidy z těchto 

 složek cukerných se skládající, ve skořici přicházejí. Za tím účelem 

 jsme hleděli dokázati, které složky cukerné přejdou do roztoku pů- 

 sobením vody pod tlakem 3 atm. a které zůstanou zpět. Aby nám 

 však nevadil manit v získaných syrobech, proto předem etherem ex- 

 trahovaná skořice (zase as 600 g) podrobena extrakci lihem ^b^j^mm 

 za tepla po dobu 60 hodin. Z lihového výtažku okamžitě po vychlad- 

 nutí vylučovaly se jehličky manitu, které odsáty a překrystalovány 

 několikráte z lihu. Vzhledem k tomu, že dokázání manitu v bílé sko- 



