40 RECHERCHES CHIMIQUES 
celles qu’on a obtenues des solutions de savon décomposées 
par l'acide tartarique. 
12. Le savon fut délayé dans cinq litres d’eau. I laissa 
déposer une quantité notable de matière nacrée, d’où je 
conclus qu'un excès d’alcali s’étoit opposé à la précipitation 
de cette matière dans l'opération (10). Quand il eut cessé 
d’en déposer, je le décomposai. J’obtins 105 grammes d’une 
graisse qui étoit en partie fluide à 6° centig.; cela mejfit 
soupçonner que ce produit retenoit encore de la margarine, 
qu'il étoit possible d’en séparer au moyen d’une quantité 
d’alcali inférieure à celle que j'avois employée (11). En 
conséquence, je ne mis avec la graisse que 15 grammes de 
potasse dissous dans 420 gr. d’eau; mais ayant reconnu que 
l’'alcali n’étoit pas suffisant, pour opérer une saponification 
complète, j'en ajoutai 16 gr. Le savon qui en résulta, fut traité 
un grand nombre de fois par l’eau, afin de l’épuiser aussi 
complétement que possible de matière nacrée; ensuite il 
fat décomposé par l'acide tartarique. J’obtins une grarsse 
que je désignerai par l’épithète de fluide ; j'en exposerai les 
propriétés, après avoir examiné les liqueurs qui provenoient 
de la décomposion du savon. 
13. Ces liqueurs donnèrent à la distillation du prircipe 
aromatique et de l'acide acétique ; le résidu rapproché 
dans une capsule, se recouvrit de gouttelettes orangées 
d'apparence huileuse. On les enleva au moyen d’une spa- 
tule, et on conduisit l’évaporation jusqu’à siccité; on traita 
damatière évaporée par l'alcool à 400; parce moyen on sépara 
beaucoup de tartrate acidule, et un peu de tartrate neutre. 
La liqueur fut filtrée et évaporée. Ce qui resta fut repris par 
