SUR DES CORPS GRAS. 47 
produits de sa distillation, et que tout l'acide sulfurique 
qu'on avoit mis en expérience, avoit été retrouvé dans le 
sulfate de barite. La seconde, qui avoit été dans l'origine 
séparée de la potasse par lacide tartarique, étoit dans le 
même cas, car elle avoit été chauffée sur le carbonate de 
barite qui est décomposé par l’acide tartarique, ensuite elle 
avoit été dissoute avec beaucoup de savon de barite; or, 
comme celui-ci est décomposé par l'acide tartarique, il est 
évident que s’il y en eut eu un excès dans l’alcool, il auroit 
été bientôt neutralisé par la barite d’une certaine quantité 
de savon et auroïit mis une quantité correspondante de 
graisse fluide-en liberté. 27 sat de là que la graisse fluide 
a, comme la margarine, la propriété de rougir le tournesol. 
25. La graisse fluide me paroït être susceptible de former 
deux combinaisons avec la potasse : la première au minimum 
d’alcali, que j’appellerai sx7-savon de graisse fluide, est géla- 
üneuse et insoluble dans l’eau; la seconde, qui est les avon 
neutre , sy dissout, mais il m'a semblé qu’elle se décom- 
posoit en potasse et en combinaison au minimum d’alcali 
lorsqu'on l’étendoit dans une grande masse d’eau. Les faits 
_qué je vais exposer conduisent à cette manière de voir. 
26. La graisse fluide s’unit avec la plus grande facilité à 
la potasse , quand toutefois cet alcali est uni à une petite 
quantité d’eau. Il en résulte un savon mou, qui est blanc. 
Pour dissoudre à chaud 100 parties de graisse fluide , il faut 
environ 25 parties de potasse à l’alcool (1) dissoutes dans 
(1) Cette potasse contenoit environ 18,5 d’alcali caustique. Je crois donc que 
la graisse fluide se combine à la potasse dans un FAPPO qui s'approche beau- 
coup de celui de la margarine, 
