5o RECHERCHES CHIMIQUES 
dissout dans l'alcool, on obtient une solution qui rougit for- 
tement cette matière colorante, parce que le sur-savon lui 
énlève son alcali; mais si l’on ajoute de l’eau, la couleur 
bleue reparoît. Il faut done que l’alcali que le tournesol avoit 
perdu, s’y recombine de nouveau. Comme la couleur bleue 
reparoit instantanément par le contact de l’eau, et que le 
dépôt du sur-savon ne se fait que lentement, il faut en con- 
clure que l’alcali du tournesol, quoique rentré en combinai- 
son avec ce dernier, agit encore sur le sur-savon. Ce dernier 
résultat fait concevoir la difficulté qu’on éprouve à séparer 
-par la filtration du sur-savon délayé dans du savon ou une 
eau alcalisée. 
29. Je ne rapporterai pas ici plusieurs observations que 
j'ai faites sur des cristaux obtenus de la solution alcoolique 
du sur-savon, parce que je n’ai pu les répéter faute de ma- 
æière et à cause de la difliculté qu’on a de se procurer de la 
graisse fluide, car l'analyse du savon de graisse de porc est 
une des plus longues que je connoisse, celle que je viens de 
présenter à la Classe m'a occupé pendant dix-huit mois. Au 
reste, je compte revenir sur cette matière lorsque je traite- 
rai des savons d'huile végétale. J’ai observé que l'huile d'olive 
qui avoit été saponifiée, avoit la plus grande analogie avec la 
“graisse fluide; en effet, elle s’est comportée de la même ma- 
nière quand je l'ai traitée par le carbonate de barite ; elle n’a 
donné avec cette base un savon semblable à celui dont j'ai 
parlé (19). es rapports entre des corps d’origine si différente, 
sont sans doute dignes d’être remarqués, et il n’est pas dou- 
ieux qu'ils en feront découvrir d’autres dans les matières 
qui leur ont donné naissance. 
