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Chair dure, grumeleuse, blanchâtre, presque sans eau, d’une saveur acide et 
même stiptique qu’elle conserve jusqu’au printemps de l’année suivante, époque 
où elle devient douce et légèrement sucrée. 
Loges au nombre de 5, dont deux ou trois restent vides, tandis que les autres 
renferment souvent chacune deux semences, quelquefois trois. 
Pépins , oviformes, bruns , longs de 7 millimetres, et larges de 6 environ. 
Amandes, blanchâtres à deux lobes, terminées par un germe de couleur 
verdâtre. : 
Nota. Entre les loges et l’œil il se rencontre dans la plupart des fruits, une 
cavité oblongue, tapissée d’une membrane blanchâtre qui adhère à la chair. 
Osservarions. Le poirier du Mont-Sinai ayant des rap- 
ports avec plusieurs de ses congénères qui croissent dans 
divers pays, nous ferons mention ici de ceux qui, à notre 
connoissance, s’en rapprochent le plus, et nous indiquerons 
leurs principales différences pour qu'il soit facile de les en 
distinguer. 
Il croît dans l'Asie Mineure, une espèce de poirier qui 
paroiît étrele pyrus sylpestris, cretica, folio oblongo, Tour- 
nefort (1), dont un exemplaire sec nous a été communiqué 
par M. de La Billardière, qui l’a trouvé sur la montagne de 
Deebelcher à deux lieues à l’ouest de Damas. M. de Jussieu 
le possède dans son herbier. Celui-ci se distingue aisément 
de notre poirier du Mont-Sinaï par ses feuilles cotonneuses 
réunies par petits faisceaux très-rapprochés et qui sont moins 
grandes que l’ongle du petit doigt, et enfin par ses ramilles - 
très-multipliées qui se terminent par des aïguillons fort acérés. 
M. de La Billardière a trouvé dans l’île de Chypre un 
poirier sauvage qui a encore plus de rapport avec celui de 
(1) Corollarium Inst. Rei. Herb., pag. 43, et le Pyra sylvestria cretica de C. 
B. Pin. 439. 
