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fruits à couteau. Mais il est très-probable qu’en les conser- 
vant pendant “tout l'hiver dans le fruitier et les mettant 
blettir sur de la paille comme les alises, les cormes, les 
nèfles, les anones, etc., il acquerra la fermentation vineuse 
et qu'il sera bon à manger; ce sera alors une ressource de 
plus dans une saison où les fruits d'hiver sont épuisés. 
Quoique nous ne ayons pas essayé, parce que le nombre 
des fruits que nous avons récoltés a été trop peu considé- 
rable, nous pensons cependant qu’on en pourroit tirer une 
liqueur fermentescible de la nature du poiré et par les 
mêmes procédés. Ce qu'il y a de certain, c’est que d’après 
le port de ce petit arbre et l'apparence de fructification pro- 
chaine dans laquelle se trouvent plusieurs individus du même 
âge que nous connoissons , on ne peut douter qu'il ne pro- 
duise une très-grande quantité de fruits chaque année. Les 
branches de tous les ordres sont chargées de dards, de 
bourses et de boutons à fleurs qui sont des signes certains 
d’une abondante fructification pour les années suivantes. Et 
comme les fleurs de cette espèce épanouissent plus tard que 
" celles de ses congénères, le produit en est presque assuré 
chaque année. ï 
Lorsque cette espèce pourra être multipliée abondam- 
ment de semences, il n’est pas douteux que son jeune plant 
ne puisse servir pour greffer les poiriers domestiques. Les 
individus entés sur de tels sauvageons acquerront la pro- 
priété de croître dans les terreins maigres, calcaires et secs, 
et d’être moins délicats que ceux qu’on est dans l’usage de 
greffer sur coignassiers et sur poiriers venus de pépins. Ce 
sera un moyen presque sûr de cultiver dans beaucoup de 
