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tournesol dans une solution alcoolique de cettesubstance; 
au bout d’un mois, la couleur bleue qui étoit assez légère; 
n’étoit pas sensiblement changée. 
ro. 218,5 ‘de graisse qui avoient été sn privés 
d'eau qu'il est possible, par une fusion prolongée, fürént 
saponifiés par 13 gr. de potasse à l'alcool dissous dans 87 
grammes d'eau. On fit l'opération dans une capsule de pla- 
tine à une température de 60 à 700, et on prit toutes les 
précautions nécessaires pour ne rien perdre. Après une di- 
gestion de quarante-huit heures, on obtint un savon d’un 
beau blanc; on le délaya dans l'eau et on le décomposa par 
l'acide muriatique dans la capsule, mème où ilavoit été formé, 
Quand Ja graisse se fut figée, on décanta la partie aqueuse 
qui contenoit le principe doux et beaucoup de muriate de 
potasse, on lava ensuite la graisse saponifiée, en la tenant 
quelque temps fondue dans l’eau distillée. Cette graisse, bien 
égouttée et privée de la plus g grande partie de son eau, ne 
pesoit plus que 208,55. Les 218,5 de graisse avoient donc 
perdu par la ssponification 0,95 de matière soluble dans 
eau. 100 grammes de graisse auroient donc perdu 48,42: 
La graisse demande plusieurs heures pour être saponifiée, 
quand même Ja hs est élevée; cela seul semble 
prouver qu elle ne s’unit pas à la potasse dans Pétat où nous 
la connoissons. On observe aussi que quand il y a une très- 
grande quai d’eau, la saponification est plus difficile, que 
quand il n'y a que celle qui est nécessaire. Cet effet est dû 
à l'action de l’eau sur la potasse, et c'est par une suite de 
ni l’eau décompose les savons en sur-savon(r) 
(1) J'appelle sur-savon celui qui contient un excès de substance grasse. 
