DES MATIÈRES VÉGÉTALES. 433 
19. La matière d’un brun noir qui n’avoit pas été dissoute 
par l’eau (17) étoit acide; elle contenoit de l'acide gallique 
{ car quand on la délayoit sur un verre et qu’on y méloit un 
peu de sulfate de fer, sa couleur devenoit d’un noir foncé); 
de {a matière azotée, car elle donna à la distillation un 
premier produit acide, puis un second très-alcalin. Le 
charbon incinéré laissa beaucoup de chaux et d'oxyde de 
fer : il ne me paroît pas douteux que cette matière ne fût 
principalement formée de gallate de fer, d’une combinai- 
son de matière astringente et de matière azotée, et. de 
chaux. I est vraisemblable que ces corps fixoient un peu 
de principes colorans jaune et rouge. : 
20. Quant aux flocons noirs qui s’étoient déposés pendant 
Févaporation de l’extrait aqueux du liége (14), ils étoient 
en grande parte formés de gallate de fer, de matière azo- 
tée, unis probablement à de la z2atière astringente et à 
de la chaux. Leur composition étoit donc analogue à celle 
de la matière que nous venons d'examiner. 
21. Il suit des expériences précédentes, que le liége 
traité par l’eau dans le digesteur a donné un principe aro- 
matique et un peu d'acide acétique, qui ont passé avec 
l’eau qui s’est distillée; en second lieu, un extrait formé d’un 
principe colorant jaune, d’un principe colorant rouge, 
d’un acide que je n'ai pu déterminer, d'acide gallique, 
d’une substance astringente , de matière azotée, d'une 
matière soluble dans l’eau et insoluble dans l'alcool, 
de gallate de fer, de chaux, et d’un atome de magné- 
sie. Quand.on a traité cet extrait par l'alcool, on a dissous 
une combinaison de principe colorant d'acide gallique et 
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