DES MATIÈRES VÉGÉTALES. 449 
à une température où on ne peut guères supposer d’altéra- 
üon. Ce qui peut encore contribuer à brunir le liége traité 
dans le digesteur, c’est la petite quantité de matière métal- 
lique qu'il contient... Quoi qu'il en soit des raisons que je 
viens de donner, je n’assure point qu’il ny ait pas eu un peu 
de matière à être décomposée, par exemple de celle qui 
contient de l’azote, et que celle-ci n’ait pu contribuer à la 
production de l’ammoniaque qu’on trouve dans le produit 
de la distillation de l’eau sur le liège (1) (13); mais je pense 
qu'on ne peut pas plus en tirer d’objection contre l'analyse, 
que de l’'ammoniaque qu’on obtient lorsqu'on fait évaporer 
plusieurs liquides animaux : la meilleure manière au reste de 
savoir Jusqu'où peut s’étendre la décomposition des matières 
organiques soumises à l'analyse dans le digesteur, seroit d’y 
exposer isolément la plupart des principes immédiats des vé- 
gétaux et des animaux ; mais l'extrême longueur de ce travail 
sera mon excuse auprès des personnes qui penseroient que 
j'aurois dù l’entreprendre avant de publier les analyses faites 
au moyen du digesteur distillatoire. 
54. On trouvera peut-être que je me suis trop étendu sur 
l'analyse du liége, que les résultats que je présente ne sont 
point assez marquans pour mériter tous ces détails, mais je 
répondrai que proposant une manière d'analyser des ma- 
tières organiques à une température plus élevée que celle où 
(x) Et ce qui semble le démontrer, c’est que le liége épuisé , traité par l’eau de 
potasse, a dégagé un peu d’ammoniaque ( celle-ci étoit mêlée à une odeur cam- 
phrée); mais il ne faut point croire que toute l’ammoniaque du produit ait eu 
cette origine, parce que la même eau distillée que celle que j’avois employée, 
chauflée dans le digesteur, m’a donné un produit ammoniacal. 
Méim. du Muséum. ti. 1. 58 
