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Ref. practisch erschienen; die vielen Bilder, die 

 freilieh nicht überall schön, sind eine sehr nütz- 

 liche Beigabe. Allein in der Gattung Riccia 

 werden 26 Arten unterschieden. Unter den 

 Marchantiaceen ist die Gattung Bucegia Radian 

 zu bemerken. Bucegia Romanica entstammt den 

 transsilvanischen Alpen Rumäniens und schließt 

 sich zunächst an Preissia an. Dem Ref. war 

 diese Gattung bisher völlig unbekannt. Zu der 

 Differenz , die bezüglich der Keimungsgeschichte 

 von Riella zwischen G o e b e 1 und dem Ref. be- 

 steht, nimmt Verf. nicht Stellung, er führt beide 

 Anschauungen nebeneinander auf. 



H. Solms. 



Lafar, Fr., Handbuch der technischen 

 Mykologie für technische Chemiker, 

 Nahrungsmittelchemiker, Gärung stech- 

 niker, Agrikulturchemiker, Landwirte, 

 Kulturingenieure, Forstwirte und Phar- 

 mazeuten. 



Jena 1907, G. Fischer. 



Liefr. 14 (Bd. IV, 3) 160 S. m. 19 Textflg. 



Liefr. 15 (Bd. I, 4) 128 S. m. 23 Textflg. 



Die Lieferung 15 des schon früher in dieser 

 Zeitschrift (Abt. II, 1904, S. 321, 1905, S. 65 

 und 337, 1907, S. 61) besprochenen Werkes ent- 

 hält im Abschnitt 6 eine Auseinandersetzung über 

 Keimfreimachung und Reinzüchtung. Es handelt 

 sich dabei mehr um theoretische Erörterungen 

 über diese Punkte als um praktische Vorschriften. 

 Die verschiedenen Arten der Sterilisation (durch 

 Filtrieren, durch Erhitzen, durch anorganische und 

 organische Antiseptica usw.) beschreibt R. Burri. 

 Von demselben Autor rührt das Kapitel über die 

 Verfahren zur Züchtung aerober Kleinlebewesen, 

 während das über die Züchtung anaerober Klein- 

 lebewesen W. Omelianski zum Verf. hat. Die 

 Darstellungen enthalten nicht alle Einzelheiten, 

 aber man kann sie sich mit Hilfe der ausführ- 

 lichen Literaturangaben, die jedem Kapitel an- 

 gehängt sind, leicht verschaffen. 



Von allgemeinem Interesse sind auch die 

 Kapitel von J. Behrens über thermogene Bak- 

 terien und Wärmeerzeugung durch Gärungs- 

 organismen und von H. Molisch über photo- 

 gene Bakterien. Wenn auch von den Autoren 

 die praktische Seite naturgemäß stark betont wird, 

 so kommt doch auch die Theorie zu ihrem Recht. 



Die zum 4. Bande des Werkes gehörende 

 Lieferung 14 bringt den Schluß des Kapitels über 

 die Torulaceen , Rosahefen und schwarzen Hefen 

 von H. Will und die Kapitel über Mykodermen 

 von R. Meißner, über Saccharowyccs apiculains 



von II. Müller-Thurgau und die Monilien und 

 Oidien von II. Wich mann. 



Im Abschnitte über die Enzyme und die 

 Enzymwirkungen der Hefe behandelt R. Rapp 

 die Alkoholase, A. Bau den Chemismus der 

 Alkoholgärung und die disaccharid- und poly- 

 saccharidspaltenden Enzyme , M. Hahn und 

 F. Lafar die Endotryptase und das Philothion. 



P. C lausten. 



Fuhrmann, Fr., Vorlesungen über Bak- 

 terienenzyme. 



Jena 1907, G. Fischer. 



Fuhrmann's Buch behandelt die Enzyme 

 der Bakterien in zwölf Vorlesungen, von denen 

 die erste ganz kurz und einleitend über die ge- 

 schichtliche Entwicklung der heutigen Anschau- 

 ungen über Enzyme überhaupt orientieren will, 

 während das zweite sich außerdem mit der 

 Wirkungsweise und Einteilung der bei den Bak- 

 terien nachgewiesenen Enzyme im besonderen be- 

 schäftigt. Fuhrmann bezeichnet mit Ostwald 

 die Enzyme als von der lebenden Zelle gebildete 

 Katalysatoren. Die große Empfindlichkeit gegen 

 höhere Temperaturen, wenigstens bei Gegenwart 

 von Wasser, welche die Enzyme mit der lebenden 

 Zelle teilen, scheint S. 9 noch als wesentliche 

 Eigenschaft der Enzyme — nach Ansicht des 

 Ref. mit Recht, schon weil sonst z. B. im Stoff- 

 wechsel gebildete Wasserstoffionen (z. B. Oxal- 

 säure) unter den Begriff des Enzyms fallen 

 würden — angesehen zu werden, während später 

 (S. 65 , bei Besprechung der Pyocyanase) ein 

 Wert auf dieses Merkmal nicht mehr gelegt wird. 



Die Enzyme der Bakterien werden eingeteilt 

 in Schizasen (spaltende Enzyme) , zu denen die 

 Eiweiß und Kohlehydrate, Glykoside und Fette 

 spaltenden Enzyme gerechnet werden , in oxy- 

 dierende, reduzierende und gärende Enzyme, zu 

 welch letzteren außer Zymase und Milchsäure- 

 Enzym auch die Urease gezählt wird. Ob diese 

 Einteilung unseren Kenntnissen entspricht, scheint 

 mir recht zweifelhaft. Ich würde unterscheiden 

 die hydrolysierenden Enzyme , zu denen außer 

 Fuhrmann's erster Gruppe , den Schizasen, 

 auch die Urease gehören würde, von den (recht, 

 zweifelhaften) oxydierenden und reduzierenden, 

 sowie von den Gärenzymen. Den proteolytischen 

 Enzymen im engeren Sinne (der Spaltung der 

 verschiedenen Eiweißkörper) sind vier Vorlesungen 

 gewidmet. Daran schließen sich die Lysine, welche 

 ganze Zellen auflösen, nicht einzelne chemisch 

 mehr oder weniger gut charakterisierte Körper 

 spalten, und welche daher höchstwahrscheinlich, 

 soweit es sich überhaupt um Enzyme handelt, 



