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Lidforss, B., Die wintergrüne Flora. 



Eine biologische Untersuchung. 



Land 1907. Sep. Lunds universitets ärsskrift. N. F. 

 gr. 4°. 2, II, Nr. 13, 76 S. m. 4 Taf. 



Im Verfolg früherer (1896) Studien führt 

 Verf. mit Glück den Nachweis , daß die Blätter 

 der wintergrünen Flora Nord- und Mitteleuropas 

 und, nach einigen Angahen über Oberitalien und 

 Japan , auch anderer Länder im Zuckergehalt 

 ihrer Zellen ein Schutzmittel gegen Kältewirkungen 

 besitzen. Untersuchungen mit Fehlingslösung 

 — unter den des Gerbstoffes wegen nötigen Kau- 

 telen — an 130 Gefäßpflanzen aus ca. 40 Familien 

 ergaben, daß die meisten wintergrünen Pflanzen, 

 so verschieden ihre Organisation auch sonst ist 

 (Sempervivuni, Hex, Galeobdolon, Holosteum), darin 

 übereinstimmen, daß ihre Blätter zwar im Sommer 

 Stärke führen , im Winter aber stärkefrei und 

 zuckerreich sind. Nur wenige sind dauernd sac- 

 charophyll , aber auch solche (Yucca) haben im 

 Winter mehr Zucker als im Sommer. Die Stärke- 

 regeneration im Frühling erfolgt bei sehr ver- 

 schiedenen Temperaturen , bei Holosteum schon 

 unter -f- 5 °- Wo anscheinend winterliche Zucker- 

 armut vorliegt, wie z. B. bei Olea europaea , er- 

 klärt sich dies aus dem Vorhandensein nicht 

 reduzierenden Zuckers. Amphibische Pflanzen 

 (Ranunculus Lingua., Mentha, Veronica, Menyanthes, 

 Calla u. a.) verwandeln ebenfalls in ihren Winter- 

 blättern bei andauernder Kälte ihre Stärke in 

 Zucker, während völlig submerse, wie Elodea, 

 Ceratophyllum , Stratiotes, Chara, die in einer 

 Tiefe überwintern, in der das Wasser normal nicht 

 gefriert, die in Sprossen und Blättern auf- 

 gespeicherte Stärke auch im Winter behalten. 

 Sie sind, der Theorie entsprechend, auch weniger 

 widerstandsfähig gegen Kälte als jene. 



Direkte Beweise für die Wirkung des Zuckers 

 als Kälteschutz lieferten Blätter von Viburnum 

 Tinus, Nerium, Myrtus und Coprosma, die mit 

 Zucker gefüttert (durch Einstellen in Zucker- 

 lösung) widerstandsfähiger waren als nicht so 

 behandelte Kontrollblätter. Auch mit Keimlingen 

 von Vicia Faba gelang dieser Versuch. 



In den meisten Fällen wird, wie Verf. mit 

 Gorke (1906) annimmt, das Erfrieren durch 

 eine Ausfällung von Eiweißstoffen veranlaßt, die 

 von den Mineralsalzen der Zelle herbeigeführt 

 wird, wenn die Zellflüssigkeit eine gewisse Kon- 

 zentration erreicht. Dies tritt ein, wenn infolge 

 der Abkühlung Wasser in der bekannten Weise 

 aus den Zellen herausfriert. Von Lidforss und 

 anderen ausgeführte Versuche zeigen, daß die 

 verschiedenen Zuckerarten und auch mehrwertige 

 Alkohole, wie Mannit und Glyzerin, jenes „Aus- 



salzen" der Eiweißstoffe verhindern, und darin 

 findet der Verf. den hauptsächlichsten Grund der 

 Wirkung des Zuckers als Kälteschutz. 



Die Erhöhung der Widerstandsfähigkeit gegen 

 den Kältetod durch gute Ernährung und die hohe 

 Resistenz rotblätteriger Varietäten werden eben- 

 falls auf hohen Zuckergehalt der Zellen zurück- 

 geführt. Unter demselben Gesichtspunkt erscheint 

 der Chlorophyllgehalt der Epidermiszellen winter- 

 grüner Blätter verständlich, die dadurch un- 

 abhängig gemacht werden von der Zuckerzufuhr aus 

 anderen Blatteilen. Bakterien und Moose scheinen 

 Kälteresistenz besonderen Eigenschaften des Proto- 

 plasmas zu verdanken. Bei den Wintergrünen 

 wirkt noch eine vom Verf. näher bestimmte winter- 

 liche Turgorsteigerung infolge einer Vermehrung 

 der im Zellsaft gelösten Stoffe mit, welche ihrer- 

 seits den Gefrierpunkt erniedrigt. Daß die von 

 Mez (1905) zur Erklärung der Zuckerwirkung 

 herbeigezogene Kristallisationswärme bei kurzen 

 Temperaturabfällen wertvoll werden kann, erkennt 

 Lidforss an, während er über die Frage nach 

 dem biologischen Sinn der winterlichen Ölbildung 

 weitere Versuche für nötig hält. Leider muß 

 manches interessante Detail der schönen sowohl 

 inhaltlich wie methodologisch wertvollen Arbeit 

 hier unerwähnt bleiben. Bus gen. 



Neue Literatur. 

 I. Bakterien. 



Plemming, Über die Arten und die Verbreitung der 

 lebensfähigen Mikroorganismen in der Atmosphäre. 

 (Zeitschr. f. Hyg. u. Infektionskrankh. 1908. 58, 

 345—86.) 



Kothermundt, M., Das Verhalten der Bakterien an 

 der Oberfläche fließender Gewässer. (Arch. f. Hyg. 

 1908. 65, 149—80.) 



Wolff, A., Zur Kenntnis der Veränderungen in der 

 Bakterienflora der frischen Milch während des so- 

 genannten Inkubationsstadiums. (Bakt. Zentralbl. 

 1908. 20, 545—63.) 



Zettnow, Über Geißelzöpfe, Spirochaete polyspira und 

 Planosarcina Schauäini. (Zeitschr. f. Hyg. u. In- 

 fektionskrankh. 1908. 58, 386—401.) 



II. Pilze. 



Bock, K., Beiträge zur Biologie der Uredineen. (Bakt. 



Zentralbl. 1908. 20, 564—92.) 

 Brocq-Rousseu, D., Etüde sur V Aspergillus flavus 



Wilhem (av. pl.). (Rev. gen. bot. 1908. 20, 102—11.) 

 Büchner, E., u. KlaUe, F., Über das Ko- Enzym 



des Hefepreßsaftes. (Biochem. Zeitschr. 1908. 9, 



510—57.) 

 Coker, W. C, and Pemberton, J. D., A new species 



of Achlya (6 flg.). (The bot. gaz. 1908. 45, 194—96.) 



