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Alkoholbildung rascher zurückgeht. Es wurde 

 dies durch die „Methode der konsequenten Ab- 

 ziehuni?" hei der die Ergebnisse des kürzer 

 dauernden Versuchs von denen des länger fort- 

 gesetzten in Abzug gebracht wurden, nachgewiesen. 

 Es sei darum anzunehmen , daß in der ersten 

 Periode der Anaerobiose eine Alkoholgärung auf 

 Kosten der vorhandenen Kohlehydrate stattfände, 

 während mit Abnahme der letzteren eine Kohlen- 

 säureausscheidung durch Eiweißspaltung und ohne 

 Alkoholbildung einträte , was mit älteren Be- 

 obachtungen Pallad in' s im Einklang stehe. 



Endlich hat Kostytschew (II u. III) in 

 Agaricus (Psalliota) campestris ein Objekt ge- 

 funden , bei dem auch im Leben die anaerobe 

 C0 2 -Produktion ohne jede Spur einer Alkohol- 

 bildung verläuft, wobei auch die Möglichkeit, daß 

 der Alkohol etwa durch Esterbildung sich dem 

 Nachweis entzogen habe, experimentell widerlegt 

 wurde, sowie die Annahme einer vitalen Alkohol- 

 verarbeitung durch das Studium von Preßsaft, 

 der gleichfalls C0 2 ohne Alkoholproduktion ent- 

 wickelte, ausgeschlossen wurde. 



Stoklasa hat mit zwei Mitarbeitern seine 

 Studien über die Enzyme der anaeroben Atmung 

 weitergeführt und findet die anaerobe Atmung 

 mit der Alkoholgärung identisch bei der Zucker- 

 rübe. Kartoffelknolle, Samen von Vicia und Pha- 

 seolus, also durchweg sehr kohlehydratreichen 

 Elementen. Er hat sich der Erfriermethode 

 Palladin's bedient und für erfrorene Blätter und 

 Wurzeln der Zuckerrübe sowie für die Kartoffel- 

 knolle etwa ein Verhältnis von Alkohol zu Kohlen- 

 säure gefunden wie es der Gärungsgleichung ent- 

 spricht. Auch war die Intensität der C0 2 -Aus- 

 scheidung lebender und erfrorener Rüben zunächst 

 annähernd die gleiche, aber in letzterem Falle 

 nur von sehr kurzer Dauer. Über die Mitteilungen 

 Stoklasa's, betreffend die C0 2 -Bildung bei An- 

 wesenheit von Wasserstoffsuperoxyd und Pyro- 

 gallol ist oben schon bei Besprechung der Arbeit 

 Palladin's das Nötige gesagt. Stoklasa 

 schließt aus seinen Befunden , daß unter diesen 

 Bedingungen nur ein Teil der gefundenen C0 2 

 auf Rechnung enzymatischer Tätigkeit zu setzen 

 sei, während der Rest durch Autoxydation ge- 

 bildet werde. 



'Der letzte Teil der Arbeit handelt von der 

 Isolierung der Rohenzyme, worüber Einzelheiten 

 in den Originalen nachgesehen werden müssen. 

 Verf. kommen zum Schlüsse , daß auch bei der 

 Zuckerrübe die Spaltung des Zuckers durch das 

 Zusammenwirken zweier Enzyme bewirkt werde, 

 der Zymase , die Zucker in Milchsäure zerlege, 

 und der Laktazidase, die aus dieser Alkohol und 



Kohlensäure bilde. Es folgen noch polemische 

 Erörterungen speziell der Frage, ob bei Stok- 

 lasa's Untersuchungen Täuschungen durch von 

 lebenden Bakteren verursachte Umsetzungen 

 untergelaufen seien K 



Von einer anderen Seite greift endlich 

 Pal lad in in seiner letzten Publikation wieder- 

 um das Atmungsproblem an •, denn Problem ist 

 es, wie gesagt, noch immer geblieben. Er geht 

 zurück auf Vorstellungen, wie sie zuletzt Reinke 

 vertreten hat, und studiert die Rolle, die Pigment- 

 stoife , die er direkt als Atmungspigmente be- 

 zeichnet, im Atmungsprozeß spielen. Bekanntlich 

 enthalten die Pflanzenzellen in vielen Fällen 

 Chromogene, d. h. Stoffe, die an sich farblos sehr 

 leicht durch Oxydation in intensiv gefärbte Ver- 

 bindungen übergehen. Diese Chromogene ent- 

 stehen nach Reinke im Protoplasma, verbinden 

 sich direkt mit dem Sauerstoff der Luft, wobei 

 nebenher atomistischer Sauerstoff entsteht , der 

 seinerseits Kohlehydrate, Fette, Säuren usw. oxy- 

 diert. Pal lad in modifiziert diese Annahmen 

 dahin, daß erstens die Oxydation der Chromo- 

 gene keine unmittelbare sei, sondern durch die 

 Vermittlung von Oxydasen zustande komme, und 

 weiterhin, daß durch diese so gebildeten Pigmente 

 bzw. deren Sauerstoff nicht Kohlehydrate usw., 

 sondern deren primäre, anaerob gebildete Spaltungs- 

 produkte oxydiert werden. 



Bei der Begründung seiner Auffassung muß 

 sich Pal lad in zunächst mit der Tatsache ab- 

 finden , daß sich in der lebenden Zelle nur das 

 Chromogen, nicht aber das Pigment vo-_ findet. Er 

 erklärt dies damit , daß die Pigmentbildung ein 

 reversibler Vorgang sei , und daß der Sauerstoff 

 des Pigmentes sofort nach dessen Entstehung 

 wieder auf andere zu oxydierende Stoffe über- 

 tragen und damit das Chromogen restituiert werde. 

 Im Einklang damit hat Palladin festgestellt, 

 daß die Pigmente — etwa solche, die bei der 

 Selbstverdauung von Weizenkeimen unter Chloro- 

 formwasser an der Flüssigkeitsoberfläche aus den 

 in Lösung gegangenen Chromogenen sich bilden — 

 sowohl durch reduzierende Mittel als auch durch 

 die Pflanzen selbst entfärbt werden können. Auch 

 nach dem Kochen der pigmenthaltigen Lösung 

 ließ sich diese Reduktion noch vornehmen; doch 

 unterblieb alsdann die Wiederoxydation, die sich 

 aber unter diesen Umständen durch Meerrettich- 

 peroxydase und H 2 2 bewirken ließ. Und eben 

 diese letzteren Befunde werden zum Beweis für 

 die Beteiligung von Oxydasen bei der Umwand- 

 lung des Chromogens in Pigment angesehen. 



1 Vgl. J. Behrens, Gärung ohne lebende Hefe- 

 zellen, VI. Bot. Ztg. 1908, II. Abt., Nr. 11. 



