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körn er von Zea Mays sind im Allgemeinen be- 

 deutend kleiner als die der Maranta arundina- 

 cea, mehrentheils kugelig, etwas in die Länge 

 gezogen, bisweilen fast birnförmig, sehr häufig zu 

 zweien oder dreien drusenartig zusammen ver- 

 wachsen , endlich in die einzelnen Körnchen zer- 

 fallend, die rundlichen Körnchen besitzen gewöhn- 

 lich eine sehr grosse deutliche Centralhöhfe , von 

 welcher aus im getrockneten Zustande entweder 

 ein , oder mehrere strahlenförmige liisse ausgehen. 

 Im Allgemeinen besitzen die Siärkemehlkörnchen 

 des Mais dieselbe Grösse, nur wenige ganz 'kleine 

 Körnchen finden sich beigemengt. 



Das Amylum aus dem Wurzelstocke der Tacca 

 pinnatifida — von welchem mir eine kleine Probe 

 durch die Gefälligkeit des Herrn Apotheker Lucae 

 mitgetheilt wurde — ist dem Arrow root sehr häufig 

 und zwar in grossen Quantitäten zugesetzt. Das- 

 selbe wird auch für sich allein als sogenanntes Ta- 

 hiti- Arrow root in den Handel gebracht, und zeich- 

 net sich durch seinen weit geringeren Preis von 

 dem Maranta- Arrow root und dem Tikhur- Mehle 

 aus. Die Stärkekörnchen der Tacca pinnatifida 

 CFig. 50 besitzen die Grösse der Amylumkörner der 

 Maranta arundinacea, sind häufig auch etwas 

 kleiner als jene, halb-eyförmig oder paukenför- 

 jiiig, mit flacher oder 2-, 3-, 4-seitiger Endfläche, 

 dazwischen finden sich viele kleinere kugelige Körn- 

 chen mit abgestutzter Endfläche. Nicht selten sitzen 

 noch zwei Körnchen mit ihrer Endfläche zusammen 

 und bilden dann ein grösseres eyförmiges Korn. 

 In dem lebenden Wurzelstocke haben die Körnchen 

 mit mehrseitiger Endfläche jedenfalls drusenartige 

 Verwachsungen gebildet, in der mir zu Gebote 

 stehenden Probe*) sind jene aber sämmllich bis auf 

 die schon erwähnten Doppelkörner zu einzelnen 

 Körnchen zerfallen. Wahrscheinlich gehört die von 

 Herrn Schieiden (Grnndzüge 2. Aufl. I. p. 179. 

 fig. 11.) gegebene Abbildung, welche er irriger 

 Weise für eine Darstellung des Stärkemehles der 

 Maranta arundinacea ausgiebt, hierher. Bei sämmt- 

 lichen Stärkekörnchen der Tacca pinnatifida be- 

 merkt man deutlich den der paukenförmigen Run- 

 dung zunächst liegenden Kern mit nur undeutlicher 

 concentrischer Schichtenbildung, so wie einen star- 

 ken Ouerriss, ähnlich wie wir diesen bei der Ma- 

 ranta arundinacea gesehen haben. Tacca pal- 

 mata , deren Amylum von geringerer Güte sein, 

 aber ebenfalls zur Nahrung benutzt werden soll, 

 zu untersuchen , habe ich keine Gelegenheit gehabt. 



*) Von den in dieser Abhandlung erwähnten Gewäch- 

 sen werden in den beiden Berliner botanischen Gärten 

 leider bloss die allerwenigsten cultivirt. • 



Das Tapiocca-Mehl , welches aus den Wurzeln 

 von Manihot utilissima und M. Aipi QJanipha 

 Manihot Kth.) bereitet wird, und im tropischen 

 Amerika als Nahrungsmittel eine so überaus wich- 

 tige Rolle spielt, wird ebenfalls dem Arrow root 

 nicht selten beigemengt. Es liegt mir sogar eine 

 Arrow -root -Sorte vor, welche mit vieler Markt- 

 schreierei und zu einem hohen Preise als unver- 

 fälschtes Maranta- Arrow root angepriesen worden 

 ist, und lediglich aus einem Gemenge von Tacca - 

 Mehl und Tapiocca besteht. Die Tapiocca be- 

 steht aus halbkugeligen oder in die Länge ge- 

 zogenen halbey förmigen Körnchen , ohngefähr von 

 der Grösse der vorigen Stärkemehlsorte , mit sehr 

 grosser, oft sich bis zur abgestutzten Fläche er- 

 streckender Centralhöhle, so dass die Körnchen die 

 Form etnes dickrandigen Kessels oder Bechers dar- 

 stellen, auch eyförmige und kugelige Körnchen, 

 aber stets mit grosser Centralhöhle, finden sich vor. 



Das meiste im deutschen Handel vorkommende 

 sogenannte ächte Sago ist, wie schon Munter 

 (a. a. O. pag. 205,) richtig angegeben hat, ein Prä- 

 parat der Tapiocca und des Tacca -Mehles, und da 

 Blume, welcher neuerlich über die Bereitung des 

 Ostindischen Sago aus den Stämmen der verschie- 

 denen Sagus ~ Avien wieder Auskunft gegeben (Rum- 

 phia II. p. 148. 151. 153.) , es leider versäumt hat, 

 das Stärkemehl dieser Palmen mikroskopisch zu 

 untersuchen, so ermangeln Schleiden's desfall- 

 sige Angaben (a. a. 0. pag. 180.) bis jetzt der Be- 

 stätigung, zumal Pereira's Abbildung CA Trea- 

 tise etc. p. 124.) mit denselben nicht übereinstimmt. 



Gewöhnlich findet sich in den Lehrbüchern die 

 Angabe, dass aus den Wurzelsprossen der Maranta 

 Indica Tuss. ebenfalls Arrow root bereitet werde. 

 In der grossen Menge von Arrow root- Proben, 

 welche ich von den Westindischen Inseln unter- 

 sucht habe, finde ich keine einzige, der das Stärke- 

 mehl dieser Pflanze beigemischt wäre, in den Her- 

 barien der Inseln St. Thomas, Guadeloupe und Mar- 

 tinique, welche ich besitze, findet sich zwar M. 

 arundinacea vor, und ist dieser Pflanze jedes Mal 

 die Notiz beigefügt, dass sie dort behufs der Ar- 

 row root- Gewinnung im Grossen angebaut werde, 

 doch M. Indica Tuss. fehlt. Die Stärkekörnchen 

 der Maranta Indica zeigen sehr maunigfaltige 

 Formen 5 eyförmige, paukenförmige, schief pau- 

 kenförmige, so wie fast birnförmige, so wie zu 

 zweien und dreien drusenartig verwachsene Stärke- 

 körnchen finden sich vor. Besonders characterisirt 

 sich aber das Amylum der Maranta Indica durch 

 eine noch nicht beobachtete Form; es finden sich 

 nehmlich keilförmige Körnchen, welche an ihrer 

 breiten Seite tief ausgerandet, an ihrem spitzen 



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