6 XII. G. Hušek: 



zeigt. Zweitens ist es echte Stärke, welche jedoch wahrscheinlich in 

 unbedeutender Menge vorhanden ist. Den dritten Bestandteil bildet 

 ein Dextrin, eine Substanz, welche die Fehlingische Lösung reduciert, 

 in heissem Wasser nicht leicht löslich ist, durch Einfluss von Säuren 

 eher in Zucker, als durch Einwirkung diastatischer Fermente hydró- 

 lysiert wird. 



II. 



Ich will im Weiteren den Einfluss der Temperatur auf die 

 rothen Stärkekörner beschreiben. Die Beobachtungen habe ich einer- 

 seits bei der gewöhnlichen Zimmertemperatur (ca 15° C), dann bei 

 10° C, bei 24° C, bei 34° C und endlich bei einer etwas höheren 

 Temperatur als 0° ausgeführt. 



Bei der Temperatur -j- 10° C habe ich keine wichtige Abweichung 

 von dem normalen Zustande vernommen. Neben der Substanz, welche 

 sich durch Jod rothbraun färbte, bemerkte ich eine dicke, das Licht 

 starkbrecheude Substanz, welche sich mit Jod überhaupt nicht färbte 

 und in heissem Wasser nicht leicht löslich war, dagegen war dieselbe 

 in Säuren sehr leicht lösslich. Bei 15° C ist von diesem Stoffe keine 

 Spur zu finden, was man auch noch bei der Temperatur von 23° C 

 beobachten kann. 



Weitere Beobachtungen machte ich bei der Temperatur von 

 ca 35° C. In ein Thermostat, welches auf diese konstante Temperatur 

 regulirt war, legte ich ein Gefäss mit reinem Wasser ein und als 

 dieses erwärmt war, setzte ich in dasselbe eine Zwiebel, welche früher 

 bei normaler Temperatur keimte. 



Nach 24 Stunden war keine bedeutende Veränderung deutlich, 

 Jod drang jedoch nur sehr langsam in die Stärkekörner ein. Nach 

 2 Tagen kann man aber eine bedeutende Veränderung feststellen. 

 Die Stärkekörner haben zwar ein normales Aussehen, aber sie brechen 

 stärker das Licht. In Jodmixtur färbt sich auch nach mehreren Stunden 

 alles gelb, wenn man jedoch zu einem solchen Präparat einen Tropfen 

 verdünnter Schwefelsäure zugibt, dringt die Schwefelsäure in die, die 

 Stärkesubstanz enthaltenden Zellen ein, löst leicht die stark lichtbre- 

 chende Substanz auf, was man nach und nach in den Zellen be- 

 obachten kann; wenn diese koloidale Substanz verschwunden ist, tritt 

 sogleich eine rothbraune Färbung der Körner auf. Einzelne Körner 



