49 
übrigen Stärkemehlkorn unterscheidet. Dass die 
Schichten „ selbst die innersten, bei ihrem Ueber- 
gange aus dem flüssigen in den festen Zustand, 
eine Art von Krystallisation, eine fremdartige Ma- 
terie einschliessen können, ist durchaus nicht un- 
denkbar, und es ist sogar wahrscheinlich, dass die 
eingeschlossene Substanz noch aus dem fertigen 
Korne wieder verschwinden kann. Ferner scheint 
Stärke in veränderlichen Verhältnissen, was den 
Wassergehalt anbelangt, aus dem Protoplasma her- 
vortreten zu können, die Körner, beidenen man regel- 
mässige Schichten um einen mit Spalten und Rissen 
versehenen Kern herumgehen sieht, lassen sich nur 
auf diese Weise erklären. Die Aehnlichkeiten und 
Verschiedenheiten und Uebergänge die zwischen 
Stärkemehl und Cellulose und Amyloid bestehen, 
lassen voraussehen, dass alle drei ferner keine ho- 
mogenen Substanzen sind, sondern zusammenge- 
setzte Körper mit einem gemeinschaftlichen organi- 
schen Grundstoffe. 
Die in Obigem mitgetheilten Beobachtungen stim- 
men im Allgemeinen überein mit dem was Schlei- 
den (Grundzüge 2. Aufl.) vorausgesehen hatte über 
die Entstehung des Stärkemehls. im entschieden- 
sten Wiederspruche stehlen sie dagegen mit dem 
was neulich Kützing in seinen Grundzügen 
darüber veröffentlicht hat (I. p. 261 ff). Kützing 
zählt auf die oberflächliche Betrachtung von hohlen 
Stärkemehlkörnern hin, ohne Weiteres das Stärke- 
mehlkorn den Zellen zu, und überlässt sich dann 
einer Reihe von Hirngespinnsten, die durch das, 
was er Selbst über Stärkemehl sagt und von ande- 
ren mittheilt, sich schon hinreichend wiederlegen. 
Seine Abbildungen sprechen mehr gegen als für 
seine Hypothese, und über Entwickelungsgeschichte, 
wodurch allein sie hätte gestützt werden können, 
findet man nichts. Er behauptet auch, sich Schlei- 
den anzuschliessen, wenn er die dunkelen Linien 
im Stärkemehlkorn für Luftschichten erklärt, so viel 
ich weiss hat Schleiden eine so leicht zu wie- 
derlegende Ansicht nie aufgestellt, sondern nur die, 
dass die starken Linien, die sich beim Trocknen 
bei höheren Hitzegraden bilden, Luft- oder Gas- 
schichten sind. Wenn man ein Stärkemehlkorn in 
Oel betrachtet, oder es in Wasser zerspaltet, so 
kann man ‚keinen Augenblick an Luftschichten im 
Innern des Kornes glauben, m. s. Fig. 6 der bei- 
gegebenen Abbildungen. 
Auch Payen, der so viel für chemische Pflan- 
zenphysiologie gethan hat, giebt sich mit Rücksicht 
auf den Gegenstand der uns hier beschäftigt, einer 
Meinung hin, die sich nicht durchführen lässt. Er 
schreibt Precis de Chim. industrielle, Paris 1849. 
J 
u — 
L’accroissement du. grain amylace a lieu par un 
orifice en forme d’entonnoir etc. Sieht man zu, 
was er abgebildet hat, um diese Behauptung zu un- 
terstützen, so findet man leicht, dass entweder das 
abgebildete Korn kein normales war, oder dass der 
Beobachter am Mikroskop oder der Zeichner sich 
geirrt haben muss. Man sieht überhaupt gar nicht 
ein, wie ein Stärkemehlkorn, das, wie Payen selbst 
sagt, als ein rundliches Körnchen zu existiren be- 
ginnt, später auf die angegebene Weise fortwach- 
sen. soll. 
Erklärung der Abbildungen auf Taf. 1. 
Fig. 1. Stärkemehl aus Musa paradisiaca, 
Frucht. a. Aus dem Innern der Frucht, b. ebenso, 
von der Seite gesehen, e. aus der Rinde der Frucht, 
ec. d. f. im polarisirten Licht. 
Fig. 2. Euphorbia neriifolia, aus den eige- 
nen Gefässen. a. und b. von der Fläche, c. und d. 
von der Seite betrachtet. 
Fig. 3. Cyathea sp. b. und c. Im pol. Licht. 
Fig. 4 Batatas edulis. 
Fig. 5. Carolinea princeps. b. Korn wo zwei 
deutliche Kerne von einer gemeinschaftlichen Schich- 
tenhülle umschlossen sind. 
Fig. 6. Canna sp. Ein Korn mit der Nadel 
gespalten im Wasser betrachtet. 
Fig. 7. Philodendrum grandifolium (2). 
Fig. 8. Dieffenbachia Seguina. 
Figg. 9 u. 10. Euphorbia nervifolia. 
eigene Gefässzellen, 10 Jünger als 9. 
Figg. 11 — 13. Philodendrum grandifolium. 
Unter jedem Korn in Fig. 12 bemerkt man eine 
Schicht von Ueberganssubstanz, die sich mit Jod 
nicht blau gefärbt hat. 
Figg. 14 u. 13. 
Figg. 16 u. 17. Batutas edulis. 17. Jüngere 
Zellen als 16. Fig. 16 a. Zwei noch getrennte Kör- 
ner mit der Uebergangssubstanz zwischen sich. 
Junge 
Dieffenbachia Seguina. 
Figg. 18. 19 u. 20. Costus spiralis. 18. Sehr 
junge Zelle. 19 u. 20. Aeltere Zellen, unter jedem 
Korne eine Schicht von Uebergangssubstanz. 
Fig. 21—24. Costus comosus (2). 21. Sehr 
junge Zelle, in 22—24 bemerkt man wiederum die 
Schicht von Uebergangssubstanz. 24. Im polarisir- 
ten Licht. 
(Viertes Fragment folgt.) 
