14 XX. J. Horbaezewski: 



vrubném pojednání zmiňuje se o. pokusech s »tukem kukuřič- 

 ným«, získaným vyvářením kukuřičné mouky 95% alkoholem, 

 odpařením alkoholu, opětným rozpuštěním zbytku v alkoholu 

 a odpařením jeho. 



Tímto kukuřičným tukem a houskami krmená zvířata 

 onemocněla při držení na světle v poměrně krátké době, a vy- 

 mřela úplně za deset neděl. 



K tomu nutno podotknouti, že dle dříve uvedené metho- 

 dy Raubitschkovy nelze získati čistého kukuřičného oleje ne- 

 bo »kukuřičného tuku«, neboť takto připravenému alkoholi- 

 ckému výpar ku jsou přimíseny v alkoholu rozpustné součást- 

 ky kukuřice, hlavně zein, který teprve opakovaným srážením 

 aetherem může býti odstraněn. Že Raubitschkem získaný al- 

 koholický extrakt kukuřičný má úplně jiné vlastnosti a musí 

 též jeviti jiný účinek než čistý olej kukuřičný, jest samo- 

 zřejmo. 



2. Zein. 



Jednou z hlavních součástí kukuřičného zrna je zein, 

 v alkoholu rozpustná bílkovina, jejíž množství v kukuřici ob- 

 náší dle mnohých souhlasných analys průměrně as 5%, a jež 

 přibližně asi polovinu všech látek bílkovitých kukuřice tvoří. 



Ritthausen připravil čistý zein před 40 lety, a od té 

 doby jest zein považován za dobrou, živnou látku, která také 

 dosti dobře se využitkovává. 



V novější době upozornil však Szumowski*) v Kossel- 

 ově laboratoři, že zein i v malém množství do oběhu krevního 

 v střiknutý otravně působí, a že po infusi většího množství 

 do žaludku silné podráždění sliznice žaludeční a střevní 

 i vznik vředů způsobuje. 



Těchto pozorování dovolával se Langstein,**) který na 

 toxicitu zeinu zvláště upozorňoval. 



Škodlivý vliv jeho konstatoval také Baglioni***) poku- 

 sy, konanými na morčatech. 



Také dříve uvedené pokusy, jež byly konány na bílých 

 myších, živených pšeničnou krupicí, resp. strouhanou hou- 



*) Zeitsehrf. f. physiol. Ch. 36., pag. 198. 



**) Verhandl. d. Naturf. u. Aerzte in Meran 1905 I., 5., 305. 



***) Physiol. Zentralblatt 1908, 782. 



