Experimentální příspěvky k seznání aetiologie pellagry. 15 



skou, s přidáním poloviční váhy čistého, jemné rozmělněného 

 zeinu a mlékem, dokázaly škodlivost zeinn po delší dobu po- 

 dávaného. Jmenovité mladá zvířata, jak zdá se, snášejí velmi 

 špatně zein, neboť zhynula po 213 dnech, resp. po 236 dnech, 

 kdežto z téhož hnízda pocházející kontrolní zvířata, která jen 

 strouhanou housku s mlékem dostávala, po více než IV2 roč- 

 ním krmení za stejných okolností zcela zdráva zůstala. Při 

 posuzování škodlivosti kukuřičné potravy musí tedy býti též 

 zein vzat do úvahy. 



Nálezy, že zein působí škodlivě, zdají se býti paradox- 

 ními, když se uváží, že jest bílkovinou, která skládá se ze stej- 

 ných jader uhlíkových, jako jiné bílkoviny. Nějaká specifi- 

 cká, toxicky působící součástka zeinové molekuly, aspoň do- 

 posud nalezena nebyla. Dle dosavadních výzkumů liší se zein 

 od typických bílkovin hlavně v tom směru, že jeho molekula 

 z doposud známých součástí nechová: glykokollu, lysinu a try- 

 ptofanu. 



Jest tedy pochopitelno, že Henriques,*) Willcock a 

 Hopkins**) nemohli krysy udržeti na živu při výživě zeinem 

 a že rovnováhy dusíkové nemohli docíliti. Dle pozorování na- 

 posled uvedených autorů jest možno život zvířat prodloužiti 

 o polovičku přídavkem tryptofanu - - avšak zvířata zhynou 

 přece. 



Okolnost, že zein není plnoplatnou bílkovinou, nevysvě- 

 tluje nikterak toxicity jeho. Když k potravě, která dostatečné 

 množství bílkoviny obsahuje, přidá se ještě neplnoplatné bíl- 

 koviny, musí přece zvířata dobře prospívati, což ale u zeinn 

 není. Pokusy Szumowského poukazují k tomu, že zeinem se 

 ústrojí zažívací přímo poškozuje. Zda se jedná o zvláštní 

 uspořádání v molekule obsažených jader uhlíkových, anebo 

 zda jest jiná příčina toxicity, není známo. 



Že jisté produkty hydrolysy bílkoviny, kterým se zein 

 do jisté míry podobá, škodlivě působí, bylo již před delší do- 

 bou pokládáno za dokázáno. Budiž jen vzpomenuto pokusů a 

 úvah Neumeisterových***) o somatosách a albumosách. 



') Zeitschrift f. physiol. Cli. 60., 105. 



m ) J. Physiol. 35., 88. 



i; **) Deutsche med. Wochenschrift 1893, Nro 36. n. 46. 



