LE NATURALISTE 



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allons en citer des exemples surprenants empruntes a des 

 Concliyliogistes dignes de foi : 



Un des premiers faits constates fut eelui d'un llnio d'Aus- 

 tralie recueilli en 1849 par M. King k Wide-Bay. Ce mol- 

 lusque avait ete renferm^ a sec dans un tiroir ou il fut re- 

 trouve vivant apres un sejour de 231 jours ! 

 >' Au mois de ddcembre 1874, M, le professeur Deshayes, 

 dans une lettre qu*il adressait au Journal de Conchyliologiey 

 citait le fait suivant : 



Dans un envoi de Mollusques recueillis en Cochinchine, 

 par M. le docteur Julien, il trouva un individu d'Anodonte 

 encore vivant, quoique enferm^ depuis plus de huit mots ! 

 Cet infortun^ Mollusque avait ete expedie k sec, eniLalle 

 dans du papier. C'est enleplongoant dans un bassin rempli 

 d'eau pour laver la coquille, que M. Desliayes s'apercut que 



rieure et plongeunt entierement dans la mer. — Apres 14 



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r^sultat 



fort remarquable etqui est une preuve irrefutable de la force 



vitale chez les animaux inf^rieurs. 



Aussi ne doit-on pas s'etonner si certaines espoces ont pu, 



grace k leur dnergie vitale, se transporter a des distances 



prodigieuses ou s'etablir sur des continents isoles, et jusque 



dans certaines ties de TOceanie. 



Albert Granger. 



LA PBOSPIIOHESCENCE DE LA VJANDE 



M. Niiesch a faits sur les causes qui produisent la phospho- 

 rescence de la viande des etudes trfes interessantes. Nous en 

 empruntons le resume suivant au Bulletin scientifique du 

 departement du Nord. 



Le premier fait de ce genre o ete signale aPadoue en 1592 

 (voir De ocuto vims Qrgano^Q.^\). IV, par Hieronimus Fabricius 

 abAquapendente).Fabri4ius di\ iue, versPaques, il a observe 

 de la viande fraiche qui, une d> mi-journ^e apr^sTabattage, 

 etait lumineuse et rostait ainsi pendant quatre jours. De la 

 viande non lumineuse, mise k cotd de celle qui etait lumi- 

 neuse, le devenait aussi. II dit que les parties grasses de cette 

 viande etaient egalement lumineuses. 



M, Niiesch, enrappelant cette observation, fait remarquer 

 que, depuis, on a reconnu que la phosphorescence de certai- 

 nes mers provient de la respiration d'animalcules ; que la 

 phosphorescence des poissons provient aussi d'animalcules 

 qui se trouvent exclusivement dans la gelee externe de ces 

 poissons. II dit, en outre, que le soi-disant sang d'hostie 

 n'est autre qu'un etre organise rouge ; que la couleur bleue, 

 jaune ou rouge du lait a la meme origine ; il en est de meme 

 de la couleur verte ou jaune du pus, et de la couleur brune 



des taches de fruits* 



II ajoute ensuite que Pfliiger indique comme cause de la 



phosphorescence de certains animaux rignition coiiStante de 



toutes les cellules de leur corps par suite de I\ibsorption 



riture, ces helices etaient vivantes et j*ai pu en conserver | continue d'oxygSne et, enfin, il cite Tobservation qu'il vient 



de faire sur les viandes phosphorescentes. Des cotelettes de 

 pore crues ayant dclaire sa cuisine au point de luipermettre 



Tanimal etait encore vivant, fait extraordinaire pour un Mol- 

 lusque acephale. 



Mais les Acephales, et surtout ceux qui vivent dans les 

 eaux douces, ne sont pas les seuls done de cette grande force 

 de vitalite. Les Gasteropodes en oflrent aussi de curieux 



exemples : 



M. Robert Stearns, dans un ouvrage publie a San Fran- 

 cisco en 1867 sous le titre de Conchological memoranda^ cite 

 lefait d'un Helix Wea/c^zV (Newcomb.), de la basse Califor- 

 nie, recueilli en 1859 et trouve vivant dans une collection a 

 la fin de 1865, ayant passe six annees sans prendre de nour- 



riture. 



M. Crosse [Journal de Conchy liologie) cite des Helix Signata 

 (Ferrussac) qu'il avait rapportes des bords du Tibre et qui 



se sont promenes pendant 3 ans dans Tun des tiroirs de sa 



collection. 



J'ai pu moi-meme faire la meme experience dans un envoi 

 de mollusques de Santiago de Cuba. La caisse qui les ren- 

 fermait me parvint le 28 avril 1878. Ajant voulu nettojer 

 des Helix Mina (Ferrussac), je les plongeai dans un vase 

 rempli d'eau. Apres une heure d'immersion, je les vis se 

 developper et ramper sur les parois du vase. 



Malgrd une captivite de deux mois, sans air et sans nour- 



plusieurs dans mon jardin pendant tout Tete. 

 ' Les cspeces marines peuvent aussi vivre assez longtemps 

 hors deleur element. II m'est souvent arriv^ de rapporter 

 d'une excursion des Gasteropodes marins que j'avais captures 

 vivants et principalement des Triton Corrugatum et Cassi- 

 doria echinophora que je deposais dans un coin de mon jardin 

 en attendant que je pusse m*en occuper. Je retrouvais ces 

 mollusques vivants huit jours apres, bien quo prives d'eau 

 et n'ayant pour entretenir leur existence que Thumidite de 

 rherbe dans laquelle ils gisaient- 



Enfin M. Henri Aucapitaine, un jeune naturaliste enleve 

 trop tot a la science, a publie sur ce sujet, dans la Revue de 

 zoologie, annee 1864, une interessante etude ayant pour ti- 

 tre : c< Experiences sur la persistance de la vie dans quelques 

 mollusques terrestres soumis a Taction des eaux marines. » 

 II avait place cent mollusques terrestres de diverses es- 

 peces, dent les coquilles etaient fermeos par des opercules 

 alcaires, vitreux ou papyraces, sur des branchages fixes 

 dans une caisse de sapin percees de trous k la pavtie supe- 



c 



de voir Theure sur une montre de poche, il s''enquit aupres 

 de son boucher, qui lui fit la declaration suivante: Les pre- 

 mieres phosphorescences fureut observees par le boucher 1© 

 vendredi saint, dans une cave oil il reunissait les debris 

 destines aux saucisses. Puis, peu a peu, toutes ces viandes 

 sont devenues phosphorescentes. De la viande fraiche, pro- 

 venant de viiles eloignees, et mise dans sa boutique, est de- 

 venue tres vite phosphorescente. 



En grattant la surface de la viande, ou en Teasuyant forte- 

 ment la phosphorescence disparait momentanement. Un os 

 frais, fendu dans le sens de la longueur avec un couteau qui 

 servait k couperles viandes phoaphoreacentes, est aussi de- 

 venu phosphorescent. 



Avant de livrer sa viande k la clientele, le boucher Tes- 

 suyait fortement ; M. Niiesch >i constate qu*aucun consomraa- 

 teur n'en avait et^ incommode; que non seulemeut la chair, 

 mais encore le foie, les poumons, le coeur, les reins, les 



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