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en plus considérable , jusqu’à l'approche de la maturité de ses 
graines, 
Cet accroissement de poids se fait aux dépens de certains 
éléments de l'air atmosphérique, et plus encore aux dépens 
de certains éléments du sol. Ce qui prouve, mieux que toute 
espèce de raisonnement théorique, cette influence prédomi- 
nante des éléments fournis par le sol, c’est la nécessité d’a- 
bondantes et de périodiques fumures pour obtenir d’abon- 
dantes récoltes de blé. 
On s’est déjà demandé souvent si l'analyse de ces récoltes 
mûres ne pourrait pas nous éclairer sur la nature des élé- 
ments qu’il importe de mettre à leur disposition , et l’on s’est 
mis à l’œuvre pour chercher, avec toute la précision possible, 
la composition du blé, en vue de restituer à la terre ce que 
lui prend une récolte de cette céréale. 
L'agriculture doit savoir gré de leurs efforts aux chimistes 
‘ qui lui ont fourni ces précieux renseignements dont elle 
pourra faire son profit; mais il serait peut-être imprudent 
d’attacher dès aujourd’hui trop d'importance à ces résultats 
de l’analyse envisagés à cet unique point de vue; car, s’ils 
nous apprennent quels sont les principaux éléments consti- 
tutifs d’une récolte, ils ne nous renseignent pas sur la forme 
la plus convenable à donner à ces aliments de la plante, pour 
les rendre plus facilement et plus avantageusement assimi- 
lables. L'analyse chimique ne nous a guère éclairé davantage, 
jusqu’à présent, sur l’époque à laquelle il conviendrait de 
mettre à la disposition de la récolte ces principes essentiels 
à son développement régulier et à sa prospérité. Enfin nous 
avons encore à lui demander bien des renseignements au 
sujet de l'influence que peuvent exercer, sur l’assimilabilité 
de ces principes, la nature chimique et physique du sol, les 
conditions variables de température et de climat, sans 
