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La partie inférieure des tiges, plus de 15 pour 100; 
Enfin, la partie supérieure des tiges, plus de 20 pour 100. 
Le poids total des racines (au moins telles qu'on a pu les 
séparer } paraît atteindre un maximum environ six semaines 
avant la maturité, au moment de l’épiage ; il en est de même 
à l'égard du poids des feuilles. 
Dans mes expériences, le poids total de la partie inférieure 
des tiges (limitées entre le premier et le déraier nœud } pa- 
raît atteindre un maximum environ un mois avant la matn- 
rilé, vers la fin de la floraison. 
Enfin le poids total de la partie supérieure des tiges (com- 
prise entre l’épi et le dernier nœud supérieur ) paraît égale- 
ment atteindre un maximun environ trois semaines avant la 
maturité du grain. 
En un mot, toutes les parties de la plante, à l’exception de 
l'épi, au lieu d'augmenter de poids jusqu’à la maturité , ten- 
dent à diminuer au profit de l'épi, et c'est dans les parties les 
plus anciennement développées que cette diminution de poids 
paraît commencer d’abord (Voir 4"° série de courbes). 
Il est à peine besoin d'ajouter que la quotité de cette di- 
minution et l'ensemble de sa marche pourraient dépendre de 
beaucoup de circoustances, dont l'étnde est encore à faire 
( température , climat , etc.). 
$ 2.— Variations des proportions et du poids lotal des matières 
organiques. 
La proportion des matières organiques contenues dans un 
poids constant, dans un kilogramme, par exemple, n’éprouve 
que des variations assez restreintes, soit dans la plante con- 
sidérée dans son entier, soit dans ses diverses parties, pendant 
toute la durée de la végétation. La variation paraît consister 
en une tendance vers une lime à peu près fixe, après un 
