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Dans les épis entiers, Je poids total de l’azote éprouve un 
rapide accroissement jusqu'à l’époque de la maturité; il s'en 
trouve alors, dans cette partie de la plante, près des trois 
-quarts de ce qu’on en trouve dans la récolte entière. 
Le poids total de l'azote contenu dans les feuilles, vertes ou 
mortes, atteint son maximum environ deux mois et demi 
avant la maturité, plusieurs semaines avant la floraison, et 
finit par descendre ensuite bien au-dessous de ce qu'il était 
au début des observations. 
Dans la partie supérieure de la tige, le poids total de 
l'azote atteint son maximum environ un mois avant la matu- 
rité, puis diminue ensuite de plus de 80 pour 100. 
Ce maximum arrive quinze jours plus 1ôt dans la partie 
inférieure des tiges, et le poids de l'azote subit ensuite gra- 
duellement, quand la plante arrive à maturité, une diminution 
qui s'élève également à plus de 80 pour 100. 
Le poids total de l'azote atteiit, dans les racines, son 
maximum avant l’épiage, et subit ensuite une diminution 
progressive qui va jusqu'à 50 pour 100. 
$ 4 — Variations des proportions et du poids total de l'acide 
Phosphorique. 
La proportion d’acide phosphoriqne en combinaison dans 
la même période du développement de la plante. Cette diminution, qui 
surprend à première vue, peut s'expliquer , dans le colza, par la chute 
des feuilles ; et ce qui semble justifier cette explication, c’est qu’en ne 
tenant plus compte des Médotel le poids de l'azote reste constant pen- 
dant les cinq dernières semi 
Nous ne pourrions pas dire la même chose pour le Es dont les 
feuilles ne tombent pas; mais on pourrait attribuer, a 
vraisemblance , la diminution à une aitération ms: des se 
les plus anciennes et les plus basses. 
