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Janvier 1887. 



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I 



JOURNAL 



DES 



ECHANGES ET DES NOUVELLES 



Paraissant le 1 



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officieux de tous les amateurs d'histoire naturelle; il insdre 



ACADEMIE DES SCIENCES 



SEANC* DU 20 DECEMBRE 1886 



Considerations sur les Poissons des grandes profon- 

 deurs, en particulier sur ceux qui appartiennent au 

 sous-ordre des Abdominales. — Note de M. Leon Vaillant. 



L'etatd'avancement duclassement des recoltes ichthyo- 

 logiques provenant des dragages du Talisman, et so com- 

 posant de 3800 poissons, permet de donner une vue 

 d'ensemble sur la repartition de ces derniers. Seuls les 

 Elasmobranches et lesTeleosteens se rencontrent dans les 

 grandes profondeurs; les Ganoides et les Leptocardiens 

 ne descendent pas au dela de 500 a 600 metres. Dans les 

 regions abyssales,on rencontre neuf especes de squales; 

 les Raies sont rares par contre; les Chorignathes y repre- 

 sented seuls les Teleosteens. Les Apodes sont plus abon- 

 dants, surtout les AMdminales , represents par les 

 Scopelid&j les Sternoptychidze, les Stomiatidce, les 

 Alepocephalidse , les Halosauridso et les Bathytrissidso. 

 La famille des Alepoceplialidvz qui ne comportait assez 

 recemment qu'une espece, compte aujourd'hui six genres, 



et s'enrichit des genres Anomalopterus {pinguis) et Lep- 

 toderma (macrops), ce qui porte a quinze les especes con- 

 nues. II est a remarquer que dans les grandes profondeurs, 

 ce sont les poissons les moins agiles qui sont le plus sou- 

 vent captures (Halosanrus). 



* 



Le cuivre, dans la recolte des vignes soumises a divers 

 procedes de traitement du mildew par les composes cui- 

 vreux. — Note de MM. U. Gayon et Millardet. 



L'analysemontre que les vinsde premiere cuvee, blancs 

 et rouges, les vins de seconde cuvee (vins de sucre), les 



vins de presse, et les piquettes normales et aigres, con- 



tiennent ordinairement un 



milligramme 



et demi en 



moyenne de cuivre par litre de liquide. Le soufrage de la 

 vigne semble contribuer a la faiblesse de cetle teneur. La 

 clarification joue un grand role; si les vins et piquettes 

 sont clairs et limpides. la proportion de cuivre est nulle 

 ou infinitesimale; eel . ci s'eleve un peu si les liquides 

 sont troubles, ce qui arrive notamment pour les vins de 



presse 



* 



Sur les vins et eaux-de-vie de framboise* et de f raises. 



Note de M. Alph. Rommier. 



La fermentation desframboises et des fraises est activee 

 par l'addition de levure devin ellipsoidale qui permet de 

 transformer en alcool, tout le sucre qu'elles renferment. 

 On obtient ainsides eaux-de-vie dontle parfum est d'une 

 grande distinction. Le vin de fraise, moins acide que celui 

 de framboise, se conserve bien quand il a ele fabrique de 

 telle sorte qu'il contienne environ 16 pour cent d'alcool. 

 La levure Wurlzii, contenue dans .la pellicule de la fram- 

 broise, ne pourrait pas transformer le sucre de canne que 

 oontiennent les fruits acides, tels que pommes, poires, 

 cerises, prunes et peclies ; pour ces fruits egalement, l'ad- 

 dition de levure ellipsoidale donne un rendement alcoo- 

 lique plus eieve. 



• • 



Sur les proprUUs zymoiiqaes de certains virus. Fer- 

 mentation des matidres azotees sous Vinfluence de virus 



anae'roMes. 



Note de M. S. Arloing. 



Les virus a microbes anaerobies provoquent la fermen- 

 tation des substances albuminoides. Les experiences ont 

 ele faites sur la peptone, i'albumineet lejauned'a>uf, avec 

 les virus de la septicemic gangivneuse de l'homme et du 



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