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Die Blätter von Beta vulgaris bilden auf 

 einer 1 Oprocentigen Lösung von Rohrzucker 

 schneller und vorzüglich reichlicher Stärke 

 als auf einer 1 Oprocentigen Lösung von Dex- 

 trose und Lävulose. Legt man Blätter von 

 B. vulgaris auf etwa lprocentige Lösungen 

 von Dextrose und Lävulose auf und lässt sie 

 12 Tage daraufliegen, so ist nur wenig Stärke 

 in den Blättern entstanden, dagegen sind die 

 Blattstücke völlig mit Stärke gefüllt, wenn 

 man sie 12 Tage auf 2 Oprocentiger Zucker- 

 lösung hegen lässt, die man von Tag zu Tag 

 erneuert oder auch dann, wenn man sie auf 

 ein und derselben 1 Oprocentigen Lösung von 

 Rohrzucker liegen lässt. Wir wissen nun, 

 dass diese Rohrzuckerlösung durch Pilze und 

 Bakterien leicht invertirt wird, und da letz- 

 tere stets schon durch die Rübenblätter in die 

 Zuckerlösung gelangen, so finden sich bald 

 Dextrose und Lävulose, die Inversionspro- 

 ducte des Rohrzuckers, in derselben. 



Für die Frage, ob die in den Rübenblät- 

 tern auftretende Stärke nur aus den auf- 

 genommenen Glycosen oder auch aus direct 

 aufgenommenem Rohrzucker entsteht, ist es 

 nach dem eben Gesagten wichtig, zu wissen, 

 wie viel Glycose in der Rohrzuckerlösung 

 auftritt, auf welcher die Rübenblätter reich- 

 lich Stärke bilden. Um dies zu erfahren, 

 wurden 30 Blattstücke von Beta vulgaris 

 (v. 3T) auf 150 cc. einer 2 Oprocentigen Rohr- 

 zuckerlösung aufgelegt ; nach je 24 Stunden 

 wurde ein Blatt abgenommen und auf 

 Stärke geprüft, die übrigen Blätter wurden 

 auf frische 20procentige Rohrzuckerlösung 

 gebracht, und die benutzte Rohrzuckerlösung 

 wurde auf die in ihr enthaltene Menge der 

 Glycosen durch Fehling's Lösung geprüft. 



gibt 



Die Tabelle 



suchung. 



l.Tag. Spuren von Re- 



duction, 



Spuren von Re- 



duction, 



- 0,053Proc.Glycosen, 



- 0,08 - 



die Resultate der Unter- 



2. 



3. 



Keine Stärke. 



Spuren von Stärke. 



Etwas Stärke. 

 HellblaueFlecken nach der 

 Jodbehandlung. 



5. - 0,14 Blatt grösstenteils dun- 

 kelblau. 



6. - 0,2 Blatt fast gleichmässig 

 dunkelblau. 



Wir sehen also, dass der Gehalt an Gly- 

 cosen ein sehr unbedeutender ist, nach 

 Obigem viel zu gering, um für eine so ener- 

 gische Stärkebildung zu genügen. 



Diese Thatsachen sprechen also einiger- 

 maassen zu Gunsten der Anschauung, dass 

 die Blätter von Beta auch den Rohrzucker 

 aufnehmen können; absolut beweisend sind 

 sie aber nicht, da man noch eine ganze Reihe 

 von Einwänden machen kann, auf welche 

 ich hier nicht näher eingehen will. Ebenso 

 verhält es sich auch mit der folgenden That- 

 sache, welche für die Ansicht zu sprechen 

 scheint, dass Rohrzucker direct aufgenom- 

 men werden kann. Auf einer lOprocen- 

 tigen Milchzuckerlösung bildete 

 keins der Blätte'r, welche auf Rohr- 

 zucker Stärke erzeugten, auch nur 

 eine Spur Stärke. Nun wird allerdings 

 der Milchzucker durch Pilze viel schwieriger 

 invertirt als Rohrzucker, doch lässt sich schon 

 nach 3 Tagen durch Barfoed's Reagens 

 Glycose (Galactose und Dextrose) in der 

 Lösung nachweisen, auf welcher Blätter lie- 

 gen. Milchzucker ist bisher noch nicht im 

 Pflanzenreiche gefunden worden (Bouchar- 

 d a t's gegenteilige Angaben [1] sind nicht 

 beweisend), und es scheint deshalb immerhin 

 möglich, dass die Laubblätter den Milch- 

 zucker entweder nicht aufnehmen oder nicht 

 zu Stärke verarbeiten können. 



Da man bei den complexen Kohlehydraten 

 immer in Zweifel sein kann, ob die Stärke 

 aus dem Kohlehydrate oder aus dessen Inver- 

 sionsproducten hervorgegangen ist, so habe 

 ich Inulin, Dextrin und Lactosin nicht in 

 das Bereich meiner Untersuchung gezogen, 

 sondern nur noch mit Maltose und Raffinose 

 ein paar Versuche angestellt. Maltose zer- 

 fällt bei derlnversion in 2 Moleküle Dextrose 

 und ist bisher noch nicht im Pflanzenreiche 

 gefunden worden, kommt aber wohl sicher 

 dort vor, weil sie bei Einwirkung der Fer- 

 mente auf Stärke entsteht. Auf 1 Oprocentiger 

 Lösung von dextrose freier Maltose 

 bildeten bei einem Versuche Blätter 

 von Beta vulgaris und Syringa vul- 

 garis innerhalb 10 Tagen nur Spuren von 

 Stärke, während in Blattstücken von Dalilia 

 variabilis reichlich Stärke entstanden war. 



Die Raffinose (oder Melitose) ist eine gut 

 krystallisirende Zuckerart von der Zusam- 

 mensetzung C :!6 H el O 32 +10H 2 O, welche in der 

 Melasse des Rübenzuckers, im Baumwollen- 

 samen und in der australischen Eiicalyptus- 

 Manna vorkommt. Mein Material verdanke 

 ich der Güte des Herrn Prof. T o 1 1 e n s. Auf 

 einer 1 Oprocentigen Lösung der Raffinose 

 bildeten Blattstücke von Beta vulgaris keine 



