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Körper isoliren. Der Verf. hat beobachtet, dass Hefe 

 je nach der Art ihrer Ernährung wechselnde Mengen 

 von Glycogen enthält. So bildet Hefe, wenn sie bei 

 30° in einer Flüssigkeit, welche Zucker, phosphor- 

 saures Kali und Kalk, schwefelsaure Magnesia und 

 weinsaures Ammonium enthält (Cohn'sche Nähr- 

 lösung), Glycogen, welches nach der Annahme des 

 Verf. als Reservestoff in der Hefe die Stelle der sich 

 in höheren Pflanzen findenden Kohlehydrate vertritt. 

 Von diesem Glycogen soll der Zucker herstammen, 

 den man nach Pasteur beim Kochen von gut ernähr- 

 ter Hefe mit Schwefelsäure in beträchtlicher Menge 

 erhält. Dieses Vorhandensein von Glycogen in der 

 Hefe soll auch die Angabe von Schützenberg er 

 undDestrenn verständlich machen, dass Hefe bei 

 Kultur in destillirtem Wasser ein in ihr enthaltenes 

 Kohlehydrat zersetzt. (Forts, folgt.) 



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