Su diversi esemplari di Prionodon 465 



alimentare delle carni della verdesca, faccia noto che dal fe- 

 gato si ottiene un olio chiaro, privo di odore, che per qualità 

 si avvicina molto a quello di merluzzo. Non ho finora trovato 

 che di questo olio inodore che si vicina a quello dei Gadus, 

 sia stata fatta una analisi chimica. 



Ma tornando alla domanda se le carni possano fornire un 

 cibo più o meno gustoso e digeribile, risponderò che la mag- 

 gioranza degli scrittori italiani e stranieri le giudica sfavore- 

 volmente. 



Si potrebbe però chiedere se questi scrittori, a cominciare 

 dal Risso che tali carni ritenne « dure, coriacee e indigeste » 

 le abbiano mai mangiate. vi è qualche epoca dell'anno, in 

 cui la carne della Verdesca diventa migliore, ed altra epoca in 

 cui diventi cattiva? O sulle buone oppur cattive qualità della 

 medesima ha influenza l'età, il sesso od altro fatto che igno- 

 riamo ? 



Ciò dico perchè avute in Museo carni di Verdesca fre- 

 schissime e in copia lasciai padronissimi gl'impiegati del me- 

 desimo di prendere quella quantità che loro bastasse se voles- 

 sero cibarsene, non senza preavvisarli del giudizio unanime 

 dato dagli scrittori sul poco o verun pregio alimentare di esse 

 carni. E mi aspettavo dai preparatori ecc. la conferma di sif- 

 fatto giudizio. 



Per l'opposto fui assicurato da quelli che ne fecero uso 

 che le avevano trovate buone, gustose e leggiere. Uno anzi, 

 forse perchè seppe cucinarle meglio, affermò ripetutamente di 

 averle mangiate colla sua famiglia con molto gradimento, e le 

 giudicò squisite. 



Nota. Per ammettere con pieno convincimento il gen. Car- 

 charhinus Blainv., occorrebbero altri caratteri di maggior va- 

 lore e ben distinti da quelli che sono propri dei gen. Carcha- 

 rìas e Prionodon, posto che di quest'ultimo non si voglia for- 



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