Modifikace methody ethylestherové k důkazu kokosového tuku v másle. 



Původní máslo 



Podíl v alkoholu 96%'nïm 



nerozpustný 



rozpustný 



Vzo- 

 rek 



lihový 

 dest. 



vodný 

 dest. 



lihový 

 dest. 



vodný 

 dest. 



lihový 

 dest. 



vodný 

 dest. 



1 



276 



13-5 



239 



133 



42-2 



14-1 



2 



249 



12-4 



22-2 



10-7 



46-3 



160 



3 



25-4 



12-9 



22-8 



121 



384 



142 



4 



27-7 



135 



21-2 



12 2 : 



50-2 



14'4 



5 



21-6 



13;7 



23 4 



13-1 



50-6 



150 



6 



22-0 



13-0 



22'ó 



11-2 



47-6 



140 



7 



20-9 



9-3 



210 



9-6 



400 



13-6 





Původní tuk kokosový 



Podíl v alkoholu 





(ceres) 



nerozpustný 



rozpustný 





Vzo- 

 rek 



lihový 1 vodný 

 dest. dest. 



lihový 

 dest. : 



vodný 

 ' dest. 



lihový 

 dest. 



vodný 



dešt. 





1 

 2 



12-8 

 12-5 



- 



43 

 44-5 



12-5 

 11-8 



4ör 



42-3 



19-2 

 20-1 



55-0 

 54 1 



Číslo ethylestherové rozpustného podílu v alkoholu u másla 

 stouplo jen nepatrně proti původnímu tuku^ za to v alkoholickém 



VI 



destilátu objevila se velká část estherů. Spotřeba cm 3 — louhu dra- 



selnatého k jich zmýdelnění je skoro dvakrát tak vysoká jako u tuku 

 máselného původního. V nerozpustném podílu za to číslo ethyle- 

 stherové kleslo poněkud a lihový destilát spotřeboval ke zmýdelnění 



skorém totéž množství — KOH jako tuk výchozí. U kokosového tuku 



nalezeny poměry obdobné; i tu část rozpustná velice se liší od ne- 

 rozpustné. Číslo ethylestherové sice stouplo však jen o 10—15 jed- 

 notek, z čehož možno souditi na menší kvantitativní rozdíly ve 

 složkách kokosového tuku proti máselnému, jevící se jak v jich roz- 

 pustnosti tak i těkavosti; kdežto oba podíly nerozpustný i rozpustný 

 u másla kvantitativně jsou velice různé (dvojnásobné množství snadno 

 těkavých kyselin v jednom proti druhému) není tomu tak u tuku 





