12 



XIII. J. Hanuš a Ferd. Petřík: 



noty, dle kterých se pozná, jedná-li se o máslo změněné řepným 

 chrástem aneb kokosovým tukem." 



Jestli-že tedy toto jednoduché číslo ethylestherové vykoná tak 

 dobré služby, tím spíše možno totéž očekávati u součtu čísel ethylesthe- 

 rových. Zbývá jen dokázati účinek píce, obsahující kokosové výtlaeky. 

 Pro nedostatek a obtížné zaopatření vhodného materiálu nemohla tato 

 otázka býti řešena. 



Zajímavo jest též studovati, jak působí žluknutí na číslo ethyl- 

 estherové. 



Meli jsme vzorek másla velice starého silně již rozloženého, 

 kteréž zdestillováno po alkoholyse dalo tato čísla í I. vodný destillát 

 6-5, druhý vodný destillát 1"95, součet čísel ethylestherovýeh tudíž 

 8*45. Lze tedy předpokládati, že se stoupajícím stupněm žluklosti 

 budou klesati hodnoty pro číslo ethylestherové, za to však spotřebuje 

 se více alkali k neutralisaci volných kyselin v jednotlivých deštil- 

 látech. 



Dále provedeny destilace u tuků kokosových a nalezena čísla 

 sestavena ve připojené tabulce: 



Číslo 

 vzorku 



I. ě. ethyl- 

 esth. 



Il.č.ethyl- 

 esth. 



Součet 





Číslo 

 vzorku 



I. č. ethyl- 

 esth. 



U.c. ethyl* 

 e3th. 



Součet 



1 



60-0 



26-3 



86-3 



6 



54-7 



24- r 



78 8 : 



2 



55'5 



266 



821 





7 



60'2 



24-7 



84-9, 



3 



58-0 



261 



84-1 





8 



60-0 



27-3 



,87'2 



4 



600 



25-9 



85-9 





9 



57-1 



252 



82-3 i 



5 



60-0 



27-0 



87-0 





- 









Součet obou čísel jest tedy kol 80 a tudíž skoro 4krát tak velký 

 jako je součet obou čísel u másla. I dalo by se, béřeme-li nejnižší 

 hodnotu pro součet obou čísel ethylestherových u másla 18 a u ko- 

 kosových tuků 80, zjistiti ještě 9% kokosového tuku v másle, neboť 

 komposici takovéto příslušelo by číslo dle výpočtu větší než 23 na- 

 cházející se tedy nad nejvyšším číslem u másla pozorovaným. Abychom 

 prakticky vyšetřili, jak stoupá toto číslo u másla porušeného kokosovým 

 tukem, upravili jsme směsi o různém množství kokosového tuku k jichž 

 přípravě volili jsme másla s nízkým poměrně součtem. Kokosový tuk, 

 jímž máslo pomíseno měl I. číslo E 58*0, II. číslo E 24\3, součet 82'3. 



