14 XIII. J. Hanuš a Ferd. Petřík: 



číslo Reichert-Meisslovo zvyšujíce je, jak pozorovali Bemelmans 11 ) Gbi- 

 maldi 12 ) (dle něhož přísadou většího množství kyseliny benzové lze 

 upraviti z másla, oleomargarinu a kokosového tuku směs rovnající se 

 v čísle Reichert-Meisslově dobrému máslu) nemohou však míti vůbec 

 vlivu na číslo ethylestherové, jelikož před zmýdelněním se destilát 

 nejprve do neutrality fenolftaleinové stitruje. Mohou se prozraditi 

 tedy tato konservovadla při neutralisaci větší spotřebou titrovaného 

 louhu. 



Pokusy následující správnost tohoto předpokladu potvrzují. Máslo 

 čís. 51 smíšeno s kyselinou salicylovou; obsahovalo jí - 9%- Směs 

 tato dala: lihový destillát s číslem 25*00 (proti 22*35), I. číslo ethyl- 

 estherového 14-60, II. číslo E$'30; součet 22-9 (proti 22*33) ; k témuž 

 máslu přidáno 3% kyseliny benzoové; i nalezeno I. číslo E 12*8 

 II. 6-95 celkem 19*75. V tomto případu však prvý vodný destillát 



vyžadoval k neutralisaci 6*4 cm 3 — KOH, druhý 3-00 cm 3 KOH. 



Podobně tato methoda neselže i tenkráte, kdy máslo porušené 

 tukem s číslem Reichert-Meisslovým nepatrným neb nízkým (oleo- 

 margarinem) uvedeno bylo přísadou triacetinu C 3 H -5 3 (C 2 H 3 0) 3 , na 

 normálně číslo těkavých kyselin dobrého másla; na možnost tohoto 

 porušení poukázal H. Fiîïcke 13 ). Octan ethylnatý, který vznikne při 

 stanovení čísla ethylestherového záměnou alkoholů, octne se v destillátu 

 lihovém a do vodného destilátu by se mohly na nejvýše stopy dostati. 

 Ostatně se prozradí tento esther ihned svou odlišnou vůní; úprava 

 tato se dokáže, zmýdelní-li se destillát lihový; spotřebuje se více cm 3 



— KOH nežli u másla neupraveného, kde se pohybuje v mezích od 



20-0— 281. 



K tomu podáváme tyto číselné doklady: A) máslo čís. 52, jehož 



n 



destillát spotřeboval ke zmýdelnění etherů 20*3 cm 3 — KOH, pomí- 



seno bylo 15% technického tributyrinu, směs tato za alkoholyse dala 



n 

 lihový destillát s číslem 56*15, I. číslo E 15*15 (acidita 7.3 cm 3 — 



KOH), II. číslo E 4*4 tedy součet čísel E 19*55 proti 22*5 másla 



n 



původního; B) k máslu, jehož lihová frakce vyžadovala 24 cm 3 — - 



IX ) Zeit. f. Untersch. d. Nähr- u. Genussmittel 1907. 1 3, 492. 



,2 ) Chem. Ztg. 1908, 32, 699 a 794. 



,3 ) Zeit. f. Untersch. d. Nahr- u. Genussmitel 1908. 16. 666. 





