Modifikace methody ethylesthenvé k důkazu kokosového tuku v másle. 15 



KOH a I. číslo E mělo 122, druhé pak 5-25 a součet tedy 1745. 

 přidáno bylo 17% technického triacetinu; směs tato poskytla tyta 

 výsledky: lihový destillát 57-25, I. číslo E 1180, druhé číslo E 6*9, 

 součet 18-70. 



Součet čísel ethylestherových jest tedy spolehlivým kriteriem ku 

 posouzení, je-li máslo porušeno kokosovým tukem. 



Óást II. 

 Kokosový tuk, zvláště však kokosové náhražky másla obsahují 

 leckdy cizí tuky případně minerální oleje (viz Arnold 14 ) Dafert a 

 K. Kornauth 15 ) atd.); jest na snadě otázku nyní obrátiti, a ptáti se 

 jaké množství cizího tuku v kokosovém tuku se ještě pozná z čísla 

 ethylestherového. Jak z předu podotknuto nepřesahují čísla ethyl- 

 estherová (pro 100 cm 3 destillátu) u zvířecích a rostlinných tuků hod- 

 notu 3; pro minerální oleje je ovšem 0. Upraveny tedy komposice 

 ceresu s oleji : bavlníkovým, olivovým, sezamovým a podzemnicovým 

 a stanovena obě čísla ethylesterová i součet jich předchozí metodou a 

 výsledky sestaveny do této tabulky. 



Tabulka ceresu porušeného rostlinnými oleji. 





Ceres 



Ceres 

 4- 5°/ 

 bavlní- 

 kového 



Rozdíl 

 od pů- 

 vod- 

 ního 



Ceres 



+10% 

 bavlní- 

 kového 



Rozdíl 

 od pů 

 vod- 

 ního 





I. číslo E 



II. číslo E 

 Součet 



( ! 

 1 2 



li 



li 



60-2 

 60-0 

 24-7 

 27-2 

 849 

 87-2 



54-7 

 47-7 

 22-1 

 22-1 

 76-8 

 698 



D'0 

 123 

 2-6 

 5-1 

 81 

 174 



430 

 40-6 

 19-2 

 20-2 

 622 

 608 



17-2 

 19-4 

 5-5 

 7-0 

 227 

 264 







Ceres 



i o 



i a>„a 



ao A > 

 03 O O 



i! ofl 



Rozdíl 

 od pů- 

 vod- 

 ního 



00 O Ž. 



Rozdíl 

 od pů- 

 vod- 

 ního 



oo A > 



£ o 2 



£^§ 



^ ~- ta 



Rozdíl 

 od pů- 

 vod- 

 ního 



I. číslo E 



II. číslo E 



Součet 



57-1 

 25-2 

 823 



50-8 

 19-3 

 701 



6-3 



5-9 



12-2 



43-8 

 19-2 

 630 



13-3 



6-0 



19-3 



40-0 

 21 2 

 612 



17-1 



4-0 



211 



14 ) Zeit. f. Unters, d. Nähr- u. Genussmittel 1908. 15, 280. 



15 ) Chem. Ztg. 1909. Str. 7G0. 



