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EXAMEN CHIMIQUE 



DE 



LA SÈVE DE QUELQUES VÉGÉTAUX; 



PAR M. LANGLOIS, 



PROFESSEUR DE CHIMIE A L'HÔPITAL MILITAIRE d' INSTRUCTION DE STRASROURC. 



L'analyse que j'ai faile l'année dernière d'une matière sucrée qui existait sur les 

 feuilles du tilleul, m'a porté à croire que l'étude de la sève de cet arbre ne serait 

 pas sans intérêt 1 . Pendant les mois de février et de mars, époque à laquelle ce 

 liquide commence à se montrer dans les végétaux, j'essayai, mais en vain, d'en 

 obtenir du tilleul, quoique j'eusse employé le moyen indiqué par M. Biot 2 . Je 

 pensai que la saison n'était pas encore assez avancée ; qu'il fallait attendre, et faire 

 de temps en temps de nouvelles tentatives. Il n'en était pas de la vigne comme 

 du tilleul : la sève s'y trouvait en pleine activité ; on pouvait facilement la recueillir 

 dans des vases de verre convenablement disposés. Elle était tellement abondante 

 que je crus devoir l'examiner. Je n'ignorais pas cependant qu'elle avait été étudiée, 

 en i85i, par M. Régimbeau; mais je savais aussi que ce chimiste avait annoncé 

 plusieurs résultats dont il ne garantissait pas l'exactitude 3 . De nouvelles recherches 

 ne me paraissaient donc pas inutiles. 



Sève de la vigne. Elle fut recueillie en quelques heures, le 3o mars, sur une 

 vigne qui existe dans le jardin botanique de l'hôpital militaire d'instruction de 

 Strasbourg. 



Cette sève est très-limpide, incolore et inodore ; sa saveur est faiblement acide 



1 Mémoires de la Société d'histoire naturelle de Strasbourg, t. 1H, 2. e livraison. 



2 Nouvelles Annales du Muséum d'histoire naturelle, t. II, p. 272. 



3 Journal de pharmacie, t. XVDI, p. 36. 



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