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» small sacks full of the ears of two sorts of corn, very rare; 

 » one, the ear of which is short, dry, and a little curved at the 

 » point; the other, with the ear long", thin, with large grains, 

 » almost triang*ular at the point, very much turned, with the 

 » grains covering - it like the tiles of a roof. The celebrated 

 » english botaniste, Robert Brown, possesses one of thèse ears, 

 » in a state of petrifaction, which was found in a Peruvian ruiri. 

 » This species (called Zea rostrata, by the celebrated writer on 

 » maize, Bonafous) as wel as the other we hâve named seems 

 » to be a native of Peru. » 



Il est facile de reconnaître dans cette description , les Zea 

 mais Lin. et rostrata Bonaf. Le premier représente une variété 

 indiquée par Weddell (1), le maïs morado ou culli du aymaras, 

 ayant, dit-il, la, nuance d'une mûre. 



En effet, la teinte rouge brun de ces graines, qui n'est due en 

 aucune façon à un séjour prolongé dans les tombes (2), la distin- 

 gue seulement du maïs ordinaire. Ce caractère de variabilité, 

 déjà existant à cette époque, démontre que le maïs était depuis 

 longtemps soumis à la culture par les anciens peuples de 

 l'Amérique, et que son introduction en Europe est postérieure à 

 la découverte du nouveau monde (3). 



La forme rostrata Bonaf., plus abondante que la précédente, 

 diffère de la même forme cultivée en Europe, par des proportions 

 plus fortes, par une rusticité plus grande, si l'on peut s'exprimer 

 ainsi. 



La quantité de maïs déposée dans les sépultures d'Ancon porte 

 à penser que cette graminée entrait pour une large part dans 

 l'alimentation. Les Péruviens, nous dit Pescor (4), « connais- 

 » saient bien les différentes manières de préparer le maïs, 

 » quoiqu'ils semblent n'en avoir pas fait de pain, sinon aux jours 

 » de fêtes (5). » 



(1) Voyage dans le nord de la Bolivie, in-8°, Paris 1853, p. 116. 



(2) D' Saffray. Loc. cit. 



(3) Germain de Saint-Pierre, Nouv. Dict. de Bot., G. in-8°, Paris 1870, 

 p. 625. 



(4) Histoire de la conquête du Pérou, précédée d'un tableau de la civilisation 

 des Incas. Trad. angl. par Poret. Éd. in-8°, Paris, Bruxelles, 1861, p. 146. 



J5) Les graines de maïs rôti (Cancha) servent généralement de nourriture 

 aux indigènes — Mateo Paz Soldan, Geogr. du Pérou, 1863, p. 15. 



