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Nr. 92 (1.1. 1905). 
EN dann ausgehoben und heißgestellt. is 
em Klein kocht man 2 Liter geschälte, vom Ker 
Br befreite geviertelte Äpfel in der entfetteten 
Gänsebrühe mit etwas ganzem Zimt und der ab- 
geriebenen Schale einer halben Zitrone weich und 
gibt sie zu dem Klein. Dann bereitet man mit dem 
abgeschöpften Fett eine Mehlschwitze, rüht diese mit 
er Brühe klar , färbt sie mit Zuckercouleur schön 
Äpfel hinein. Schließlich brät man eine Portion ganz 
kleiner Semmelwürfel in Butter hellbraun und gibt 
sie beim Anrichten über das Gericht, zu dem Brat- 
kartoffeln sehr gut schmecken 
Apfelpudding. Von 2 Eiern, 4 Eßlöffeln Gustin, 
4 Liter Milch sowie etwas Salz quirlt man eine Eier- 
kuchenmasse. 
entherzte Äpfel in SaneiboR, überstreut sie ic Ep er 
d mischt sie dann mit der Eierkuchen 
In eine recht ick ER ee gefül, 
setzt man ‘diese in eine Pfanne mit Wasser und koc 
den zuöfing. u Stunden. 
Weinschau 
Holländischer Apfel -Prol. 4 Liter säuerliche Äpfel 
werden geschält, vom Kernhaus befreit, in Scheiben 
an und in Er Liter Buttermilch auf kleinem 
euer weich gedünstet. Dann reibt man ein läng- 
- liches Weißbrot, gibt as an noch !'» Liter Butter- 
h 
a wird mit einer Sauce von gekochter Buttermilch 
d. gestoßenem Zimt aufgetragen 
" Apfelauflauf. Eine Springform wird mit i in Scheiben 
Bene ‚geschälten und entherzten Äpfeln ge- 
- füllt rt man in einer Schüssel 4 Eier und 
2:8 Znikor schaumig, fügt die abgeriebene Schale 
einer halben 'bis ganzen Zitrone oder auch etwas 
Zitronenessenz hinzu und hierauf 250 g Mehl, ge- 
mischt mit einem halben Päckchen Ötkers Backpulver. 
Dann schneidet man 10 geschälte und | 
Hierzu gibt man vet 
‘ Minute and Sekunde einzu 
WOCHENBLATT „DER DEUTSCHE GARTENRAT“. 
i n de 
| Dienststunden a ad ” ist unmöglich Solche 
Diesen Tab are Teig gießt man über die Apfel, die 
Hitze des Ofens verteilt ihn schon selbst, und bäckt 
den Auflauf 1!a—2 Stunden bei nicht. zu starkem 
Feuer. Als Nachspeise, warm od t genossen, 
i a 
wird er einfache und billige Auflauf den Beifall 
aller 
een Apfelgrütze. 
in Viertel geschnitten, vom 
ichlich Wasser weich gekocht. 
oder Reismehl genügend verdickt, 
hi tückehen Butter und dem nötigen Dank 
verrührt und dann in eine Assiette geschüttet. Man 
ißt.die ran halb_verkühlt mit warmer Milch. 
Anfeikater, Man gibt 
400 g glatt gerührtes Gustin, fügt ein Stück 
nhaus befreit und ın 
Mit Sago, Mans 
wird die Mas 
Butter RR eine Prise Salz dazu und rüht eine glatte , 
Die Hälfte, davon wird in große, 
- Butter höskichatie Pfanne "geschättet, 
dicht mit feinblättrig geschnittenen Apfelscheiben be- 
deckt, en mit FEIRACR Zucker Ver und die 
Die Ober- 
er eb. A rig Chr) u 
Bar und wird zum Anrichten in Stücke ge- 
hnitt Anna lit, Wilmerdon-Beri, 
- Wetter der Zukanft > 
Bruno RER, Egeln 1904. = 
ar chäruck verboten! 
Dos Wetter hängt nie eht 
a von Mutmaßungen a) 
a, ur Natur ghk es BR Willkürlichkeiten, Sondern 
Geschälte Äpfel werden 
er 
in 1 Liter siedender Milch | 
zugrunde legte, er 
alerkältesten Winternacht der Umschlag des We: 
 eintr 
Nach den Minimal-Temperaturen der Nacht a en ts ta 
“viel, und die es gibt, können nur etwas BETEN; wenn. 
| = | durch A, 
überall, wohin man auch seinen Blick wendet, sind 
Bedingungen vorhanden, die mit größter Pünktlich- 
keit einzutreten pflegen. enn DR nur ein a 
dafür hat, kann der genaue, nie rastende Beobachter a 
und bei Nacht er Eintritt aller Erschei- 
tunde, Minute und Sekunde ein- 
. 
nun 
tretend, ie Fi 
enn die Sonne weist die Umdrehung der Erde und 
der Gestirne auch je stets mit feststehender Pünkt- 
lichkeit an, die rotiere ale, gen bis auf die 
ebenso sind von ihr. 
alle Veränderungen in der aohäre nz 
mit der genauesten Pünktlichkeit nit n, sogar 
das veränderliche Wetter ist auf die nich Pünkt- 
lichkeit angewiesen, denn eins bedingt die Entstehung 
des andern, Kommenden. ae hängt von fest- 
stehenden Gesetzen ab: s zeigt uns wa die 
ag Tears verschiedener "Steine und Pro A 
Die Bildu der Pflanzen und Tiere, Krdan und °- 
Metalle, Steine usw. euer nach feststehenden 
Gesetzen; nur deren ı b 
harrliche Ausc 
wollten alles im Fluge erhaschen, n u 
Sammeleifer in jahrelangen Vergleichungen gewonnen 
werden kann. 
Solehe beharrliche Menschen gibt es aber nicht 
eobacht kun Vergn Sn macht. 
n Zeit ‚seiner 
-. 
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Der Beamte will es 
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en Zeit; 
äftigt, ge 
Beobachtungen bedingen unendlich viel 
nur wer sich aus Liebhaberei damit besch n 
winnt allmählich, aber sehr angsam, einen Einblick 
und kann‘ Entdecku ungen machen, welc] e Beamten Es 
unmöglich sind. 
Seitdem ich am 18. Oktober 1871 die Entdeckung 
die „Sonne die Luftelektrizitäts- 
a mit = 
er auf die Stunde, Minute und Sende ee 
Be wie es durc ir astronomischen Berechnungen 
bew wird, einzutreten pflegen. Mit derselben 
Pünktlichkeit tritt die Ver nderung des Wetters ein. 
Genau so wie auf die Stunde Minute und Sekunde 
die Sonnenuhr die Zei neh, ebenso genau tritt = 
die Veränderung des Weine ‚wenn dieMinimal- 
Tem r' der Na cht als Grundlage be- = 
ter, wird. 
so die Einflüsse der Sonnenwärme beding { 
Verschiedenheit des Wetters, und letzt a ich 
nur durch die Benutzung Me Baer "Temperatur. 
der ao wie ich solehes am 8. Dezember 1884 
nnt, em vier Tage nach de 
_ Dies weiter verfolgend, fand ich nach. unen 
lich Tele ae 20 Jahre später, wi 
ini -Tem rderNachtfürje 
Vierteltag das Wetter 
daß "solches auch so eintritt. 
ng der Himmel: 
eg ein, 
