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nicht an der Luft sich unter mehr oder ME tiefer | 
der 
Braunfärbung trübt. Ist das der Fall, 
WOCHENBLATT „DER DE U TSCHE GARTENRAT“. 
Wein, um diese Eigenschaft zu verlieren, an ersten 
Abstich entsprechend behandelt werden 
as Verhalten des Weins zu prüfen, füllt man 
ein Glas mit ihm, das man offen über Nacht stehen 
de 
fläche her mißfarbig werden. 
der Wein ganz gesund ist, 
in ein reines, frisch eingeschwefeltes, Rotwein in ein 
gut gereinigtes, eventuell mit rein 
nstem Weingeist | 
‚ möglichst hoc 
Nr. 92 (1. 1. 1905). 
werden ganz unwirksame, für den Geschmack des 
Weines aber überaus schädliche Schwefelsäure über, 
die bekanntlich durch Wässern aus gelagerten Feses.: 
entfernt werden muß, ehe solche er in Gebrau 
genommen werden können. Neu zu füllende Massen. 
die man brennen will, sind ale möglichst kurz 
r vor dem Füllen sinauhsannon 
raunwerden tritt aber nur auf, wenn die 
as 
‚ Luft Zutritt findet. Diese ist also ee von der Zeit 
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so ist erin üblicher Weise 
ausgespültes Faß abzustechen. Ist gegen eine 
Neigung zum Braunwerden zu bemerken, so ist für 
Weißwein “ verhldr Aufnahme bestimmte Faß 
stark einzubre Man verwend em- 
pfehlensw werten, „dünnen, nicht tropfenden Schnitten 
ein 2 Hektoliter Faßraum, von den 
dieken, wie er R öhnlich benutzt werden n, eine auf 
es Be rg icht sdhög tage- oder 
au Rare er Die beim Verbrennen ent- 
‚stehende schw w den bekannten 
eflige Säure, wele beka 
Se in Geruch brenn enden Schwefels verursacht, 
die stürmische Gärung b oe bis zum 
n 
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Sperrflüssigkeit gefüllt zu halten. Dann ist d ; 
aufzufüllen. Sobald die Gärung vor- 
bei ist, soll ein dicht schließender Spund aufgesetzt 
e Ende in 
werden neigender W 
der Luft bewahrt werden. Vollkommen gelingt das 
natürlich nur, wenn der Wein mit Hilfe einer ent- 
ern Fasse 
Schlauch bis ‚nahe au 
Fasses re 
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n, wenn Sı 
Schönung abgesetzt haben, durch Abstechen entfernt 
werden. e schweflige Säure verhindert nur, dab 
die Luft lee ander Bestandteile des Weins un- 
löslich macht. 
st einmal die N eigung zum Braunwerden durch 
Anwendung der schwefligen Säure beim ersten Ab- 
geheilt, so kann und muß dann beim . 
Abstich der Wein in der o@chnhichee Weise mit 
Luft in Berührung gebracht N wie es zum nn 
bau des Weines notwendig i 
PREISE | 
Blüten und Frächte 
ee wissenschaft und Praxis. 
nicht & 
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schlossen. 
den umgepfropft, 
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ausgebi et 
rissig ee dieses 
die dei befallen, die Triebe rl 
ick. 
ahre sind die Früchte herrlich, fast ohne 
‚ Flecken und die Triebe haben gut 
Oran De Bine und ‚Schöner von Boskoop | 
tiefgehenden Wurzeln nicht so stark 
unter der Trockenheit zu leiden. 
a Beerenfrüchten lieferte wieder 
trotz aller Dürre schöne Erträge die große 
In diese m 
j 
| Rote 
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abge- 
Große . Kasseler Renetten, wur- Holländische ‚Johannisbeere. Zum 
weil fast. alle Früchte _ Massen. e Sorte wohl die ge- 
sie schön | eignetste, sie widersteht allen Witterungs- 
sind Cox’ en. n lbeeren reiften früh 
und die bekannten Sorten, wie Maurers 
se 9, [Früheste von Neuwied], tes 
„Bewährte, Obstsorten im Jahre 
anie der für die Förderung des 
De ng igreich Sachsen so vorzüglich 
\ peeigneten „Zeitschrift für Obst-und Garten- 
| :KarlBraunbart, Garten- 
.. »bauinspe Großenhain) gibt Herr L 
Schildknecht ein . sachliches und 2 
halb um so a Jrteil ab „über 
. einige in dies eig gas er 
: Obstsorten, Bas in den le 
Obst- 
e zuheben Boses Flaschenbirne, Gut 
K rer Avranches und Williams Ohristhirme: 
wegen 
ist _ geradezu großartig. 
Renette ist sicher für jeden troc 
Etwas versagt ea 
Lands- 
e, ältere Bäume sind Er vom 
Jubiläumsapfel, vor allem auch Oharla- 
mowsky, kerngesund im Laub, hat er herr- 
liche ee Frege Charlamowsky ist 
esige 2 er wert- 
Kr Frühap ’fel. Weißer Klarapfel 
ist n zu wenig erprobt, um ein 
ee Urteil abgeben zu können. Die 
Früchte waren schön. Baumanns Renette 
ist gar nicht genug zu empfehlen, 
sie hat sich in nassen und trocknen 
Jahren vorzüglich bewährt. Schade 
ist, daß die herrliche Goldrenette von Blen- 
hei aum ist. 
cht 
FR ER haben im eur 
gesund - 
- ‚Cox > ‚ und 
weiße Triumphbeere, waren gut. 
imbeeren 'gebe'i arlbowroi 
ng welche die 
rm, gut. 
Mit einigen sonst Gele guten Erdbeer- 
‚on. Machern, verträgt gar keine Trocken- 
heit, ebenso St. Joseph, auch Deutsch-Evern 
rag wohl viele Früchte, aber diese Ben \ 
gegen haben sich gut bewährt 
ne ipntseriieire die Sorte 
Döbeltitz, als großfrüchtige, PER noble, 
Kaisers Sämling. : 
Von allen genannten Sorken möchte ich. 
für trockene Lagen besonders empfehlen: & 
Onr’Ornnn 
‚Schöne: »r von Bosko 00p, Grahams Jubiläums- a 
apfel. Birnen: Jakob Lebel, Boses ae % 
® 
ke in der Trocken- 
Bm, von 
