Nr. 116 (18. VI. 1905). 
ZENTRALBLATT „DER DEUTSCHE GARTENRAT“. 
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Eiern dick bestreut. Sehr une ist auch ein 
uhblumensalat mit Sahne. Hierzu dürfen aber nur | 
‚ausschließlich die zartesten ebletchien Blätter ge- | 
Man beträufelt die Blätter mit 
'„Koche auf Vorrat“, in die Praxis 
abgeriebene | 
zu 
Zitronenschale nach "Belieben dazu und gießt diesen 
o präparierten Sahnenschnee über die unzerkleinerten | 
Bohen Kuhblumenblätter. 
unter keinen Umständen we 
Wecks Apparate zur Erscherkaltung der ver- 
schiedensten Nahrungs ittel. In üngsten Zeit 
findet man in vielen Küchen mit ae Erfolg 
ein System der Frischhaltung von Nahrungsmitteln ä& 
aller Art angewandt, und h 
schränktes Lob dari Be. Dieses System b 
Nahrungsmittel auf u 
1 r em 
lab stblligeng und Vereinfachung der 
Küche herbeizufüh Mit den Weckschen Ein- 
'riehtungen ist age möglich. Die Handhabung der 
w m 
re letztern dürfen aber 
' Weckschen Einrichtungen 
Apparate ist einfach und die Ausführung der nötigen 
‘Geräte ist eine solide und. dauerhafte. 
as Prinzip und Ziel der Weckschen Einrichtungen 
liegt in den wenigen auf 
Es 
Vorrat.“ | 
n Worten: oche | 
ird damit bezweckt, die Arbeit in der Küche | 
‚zu vereinfachen, 
‚bessern 
einfachen dadurch, daß die tägliche 
Küchenarheit tunlichst beschränkt w ird, indem man 
zu verbilligen und zu ver- 
Diesen enge weiter ea ann ist je nicht 
r de 
rt, wie e Beschreibung der 
Rihrichtanzon Tieht geben ollie doch dürfte ein 
m klar machen, daß die Idee des 
umgesetzt, un- 
me eine Vereinfachung der Küche darstellt. Man 
gewinnt eben Vorräte, die man nur zu nehmen und 
mn braucht und hat dann das Essen fertig 
D. 
Die Verbilligung der Küche bei Benutzung der 
liegt darin, daß man 
rößere Posten von Nahrungsmitteln gerade dann 
einkaufen kann, wenn sie am 
an t un 
erinnern da Obs d Gemüse, auch Fleisch und 
ähnliches. Weiter ist an zu ea daß m 
einen größern es vo 
hältnismäßig weniger Hi Bein un 
herrichten ka ki ai einere ER die nur für 
den Car Bedarf bestimmt s 
Die Verbesserung der Küche ist nicht zuletzt 
sehr Beachfänswerk _ wissenschaftlich durchaus 
als richtig anerkannte Grunds daß gemischte‘ 
NahrIcSeRTIBEEL, also per mit Obst und Senn 
_ vo 
einander geno 
ene werden. 
t und aan et zur Hand. Man brauchts 
d orrä zu nehmen. Es ist =. ae 
besserung der he daß man durch Wecks 
| haltung in der aeg Lage ist, Snisongeriche 
n Wild — das ganze Jahr 
n | hope wir 
| ne und namentlich a für die er skache ist 
‚an em Tage für mehrere Tage kocht, oder 
von einem Gericht größere Portionen en, 
„Ja“, wird man einwenden, „ist dies möglich?“ Die Ant- 
iß, da das Fe eckschen 
ese dann yersikteht 
imfrei gemacht 
- fi 
erden, wodurch das Verderben des altes nach 
dem alten Erfahrungssatze Apperts ne 
‘ist... Der ertsche Grundsatz lautet kur l 
"Nahrungsmittel, welche nach 
| noch nicht einmal richtig schreiben az | für Gärtner 
Blüten und Früchte u die gewöhnlichsten Pflanzen 
icht ke 
„aus Wissenschaft und Praxis. 
begonnen wer den.“ 
nur z 
Fortbildungswesen. 
‚ biete, 
Über Zweck und Ziel der Fort- | 
'bildungsschule brachte die „Garten- | 
auch was deu 
- stehende 
‘ kleiner oder 
erinnern 
ichtig, daß die rn een Speisen 
re fertig auf Vorrat kochen = 
eg 
über Wecks Sera 
will. lasse sich von den Patentinhabern 
m. DH, ingen, Amt Säckingen Baden) 5 
en gg rei iben - und erläuternde Druck 
sachen kom 
Dame, ein Junggeselle, eine H 
großer Haushaltung, eine Köchin oder 
ein Küchenchef, eine Pensionsinhaberin. oder ein. 
' Hotelier sein. 
eeeeeenes > BEE | 
holang der Volksschulke und sitze 
se, dann möge mit anderm U Interricht 
Hier wiede 
u sehr berechtigte Hinweis auf mehr 
| Piinnkauknnte; auf eins derjenigen Ge- 
welche gerade vom „Deu 
rtenrat“ ständig gepflegt 
die Ad Bene 
der Pflanzen anbetrifft. Wenn d 
aufgezählt: „Es 
nnt? Also zunächst eine Wieder. . Gartenbau, der Obst- und Gemüsebau, 
nntnisse ‚ Freihandzeichnen un Plankc 
! den Lehrplau einzureihen. Endlich dürfte 
es sich empfehlen, eine ae 
‚ über die technischen Hilfsmitte 
bau einzulegen, in welcher vor er ; 
den Schülern über a weh z 
ihnen in der Praxis ungelöst blieb, Auf- 
klärung zu geben wäre. Wir möchten 
diese Stunde zur Haupt- und Kardinal- 
stunde des fachlichen Fortbildungsunter- 
er mal der 
tschen 
werden, so |i 
nnun, en | 
eiter 
Pflanzenkunde, die Blumenzucht, ws = 
Be 
welt“ kürzlich einen langen Artikel, worin verlangt wird, daß der Unterricht: sich 
allge: einer Fortbildungs- hauptsächlich auch auf solche Gebiete er- 
. schule hauptsächlich verlangt wird, strecken soll, welche dem en Gärtner 
das na €) ll, was vielleicht | in ‘der Praxis : te kommen, so er 
auf der Volksschule vom Schüler zu lernen scheint dies ganz selbstverstäi ‚D: 
Kemer ‚worden, z.B. „die Vertrautheit wäre z. » (80 
Rechnungsarten, echt- führung ein: empfehlenswertes Fach, so- 
Schreiben, schöne Handschrift, Naturkunde, Unterricht über das Kranken- | sie 
ll Pflanzenkunde“. Weiter wird Aossennenen, 
mit Recht betont: „Was nü em jun 
‚Pflanzen, w kaum den ä 
Bau anne je Welchen Vorteil } 
-bieten ihm die botanischen Namen, 
H aber ale nirgends 
wenn er die deutschen Benennungen wird.“ Du iu 
Chefs. Das sind 
‘Sachen, über die eine ein- 
PVA onen 
ann werden die Sonderfäc 
riehts ‚erheben, w 
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gehende een. recht not tut, welche 
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welchen man erwartete, so liegt das ledig“ ee 
