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ce qui restait à M. Hitier. Le consul de France connaissait l'honneur 

 qu'on voulait lui faire; il savait aussi qu'il est d'usage en Crète, que le 

 maître de la maison goûte le premier le liquide qu'il offre, alin de 

 prouver à ses hôtes qu'ils n'ont pas à redouter le poison , il se hâta 

 d'avaler le reste du vin. Mon tour vint; je vis ce que je devais faire 

 aussi , et je bus, non sans que mes cheveux se dressassent un tant soit 

 peu sur ma tête; car jamais peut-être je n'avais porté la main sur un 

 verre aussi maculé de graisse et d'autres saletés. Il n'y a véritablement, 

 en certaines choses, que le premier pas qui coûte; je n'ai plus jamais 

 éprouvé de dégoût bien grand dans les plus misérables auberges où je 

 me suis quelquefois vu forcé de séjourner dans mes courses géologiques. 

 La maison était pleine de gens venus à la noce; on étendit des nattes et 

 quelques vieux tapis et couvertures dans un cellier humide , au milieu 

 de pièces de bois et d'objets de toute sorte; nous nous roulâmes dedans, 

 et, la fatigue aidant, nous dormîmes assez bien. Nous étions sur le 

 revers méridional des Aspra-Vouna , entièrement formé , comme le flanc 

 septentrional, par les calcaires secondaires crétacés. 



Le lendemain matin , nous passions au milieu de bois d'yeuses et de 

 cyprès horizontal , où la végétation était en retard d'une quinzaine de 

 jours sur Khania; le chemin pierreux, des plus détestables, suit la pente 

 fort accidentée des montagnes, au N. de Mouri, en traversant tantôt des 

 collines et tantôt des vallons, dans l'un desquels se trouve une fontaine 

 qui marquait 11° 3. Nous avions sur la droite les sommités neigeuses 

 et les pentes sans végétation des hauts Aspra-Vouna; derrière nous, 

 le Psiloriti, la plaine et la chaîne côlière de Messara; sur la gauche, 

 des dépressions nous laissaient entrevoir la mer de Libye, et les deux îles 

 de Gaudhos; çà et là, il y avait des parties planes, tantôt abandonnées 

 aux bestiaux et tantôt en céréales. A midi, au milieu de bois très-clairs 

 d'yeuses , de cyprès et de pins d'Alep , nous descendîmes à la plaine 

 d'Anopolis que nous apercevions depuis quelque temps et qui renferme 

 plusieurs villages, situés à environ 600 m d'altitude, et désignés sous 

 ce nom collectif; elle est généralement épierrée et cultivée soigneu- 

 sement, et la végétation y paraissait plus avancée qu'à Khania; la 

 partie centrale est très-fertile en orge, avec blé et quelques vignes, 

 mûriers et figuiers; elle renferme un assez beau village dont les habitants 

 nous firent voir la cloche avec orgueil; car c'est chose fort rare et même 

 un signe de grande liberté en Crète. Au bord S.-E. de la plaine est le 

 •hameau de Rhiza , au pied d'une coMine. où se trouvent des ruines 



