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Plusieurs médecins distingués prescrivent le limaçon cru pour cer- 

 taines affections de poitrine ; enfin, la pommade et le sirop sont ordonnés 

 presque par tous. 



Comme alimentation , plusieurs espèces d'Hélices sont préconisées par 

 beaucoup de gens ; dans ce nombre sont les suivantes : 



Pomatia, aspersa, nemoralis, pisana. 



Dans les Bivalves, nous avons vu manger les Unio sinualus et Requienii, 

 et les Anodonta Gratelupeana , piscinalis et cijgnea. 



Je ne dissimulerai point qu'ayant essayé de ces divers mets , j'en ai 

 conclu que la sauce faisait passer le poisson , et que ce régal, déjà lourd 

 et indigeste, ne se pouvait manger qu'assaisonné avec les épices, l'ail et 

 les forts condiments qui font la base de sa préparation culinaire. 



Dans les arts , on a essayé d'utiliser la nacre des grands Unio sinualus. 

 Récemment , à Paris , on a monté un atelier pour l'exploitation de ce 

 produit et des perles que recèle souvent la coquille; j'ai déposé au 

 Musée un morceau ciselé dans la nacre d'un Unio sinuatus de Cauderot : 

 on pourra voir par là combien la nacre peut être exploitable , ne le 

 cédant en rien pour le brillant et l'irisation ; seulement son épaisseur 

 n'étant pas aussi forte que celle de la Pintadine perlière , et le prix de 

 cette dernière ayant décru , il est possible qu'on ne puisse employer les 

 Mulettes indigènes à tous les ouvrages d'art , d'incrustation , d'ébénis- 

 terie , de tableterie et de coutellerie, comme cela a lieu pour les coquilles 

 exotiques. 



J'ai possédé et je possède encore quelques perles d'Anodonte et de 

 Mulette dont l'orient est aussi beau que celui des perles de Ceylan, et, 

 dans l'atelier dont j'ai parlé plus haut , j'en ai vu de fort belles prove- 

 nant des Unio sinuatus de la Charente. D'ailleurs , du temps de Linné , 

 en Suède , il se faisait un commerce assez étendu sur celte industrie ; 

 mais le procédé de parcage ayant été perdu, il ne reste plus un vestige 

 d'un commerce qu'aura sans doute détrôné celui des Antilles , des mers 

 de l'Inde et du Pacifique. 



Plusieurs peuplades de la Polynésie travaillent les coquilles et les 

 érigent en instruments de ménage , de pêche , de chasse et de guerre ; la 

 plupart peuvent fournir de bonne chaux à bâtir. 



En admettant d'ailleurs que les Mollusques ne soient pas, dans l'éco- 

 nomie naturelle , aussi utiles que certains genres d'animaux , leur étude 

 seule amène à connaître les grands secrets de la création. Les comparai- 

 sons utiles et nécessaires font découvrir à l'observateur de nouvekui 



