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 on les semé en terre au mois d'Auril. L'on y fait du C a Iran, et de la 

 poix et principalement sur les montagnes de Leuci , autrement nom- 

 mez de la Sphachie , ou il croist grand nombre de pins sauuages, autre- 

 ment nommez Picese. » Il n'est presque pas de voyageur qui ne men- 

 tionne le vin de Malvoisie comme le plus important objet d'exportation, 

 et Meggen, en abordant en 1542, disait (1) : Nam quid de vino discere 

 allinet , cum vina cretica tolo orbe celebrentur. 



Porcacchi, quelques années après (2), écrivait que cette île abonde ue 

 vignes, oliviers, orangers et citronniers : mais on y fait surtout des vins 

 excellentissimes et en très-grande quantité qui sont appelés Malvoisie ; 

 de manière qu'il sort certaines années de Candia, pour la consommation 

 des autres pays, et principalement de Venise et de l'Angleterre, jusqu'à 

 douze mille tonneaux de vin. Le terrain est tellement bon que presque 

 toutes les autres choses que l'on veut, croissent; il en sort des choses 

 bonnes et de prix , comme le sont la cochenille pour teindre les étoffes , 

 la cire , le miel et le fromage ; ces marchandises dans leur genre sont 

 estimées les meilleures de celles qui se trouvent ailleurs. L'île est abon- 

 dante en grains et en pâturages. — En 1576, les vins étaient transpor- 

 tés par les Portugais jusque dans les Indes, et à Alexandrie on n'en 

 consommait pas d'autres : la production annuelle était estimée à 60,000 

 tonneaux. L'huile ne paraît pas avoir été assez abondamment produite 

 à cette époque , pour être envoyée au dehors. 



C'est dans une copie d'un manuscrit de Boschini (3), écrit pendant le 

 siège de Candia, et dans quelques ouvrages publiés à cette époque ou au 

 commencement du siècle suivant (4), que se trouvent le plus de rensei- 

 gnements sur les productions de l'île, pendant les derniers temps de la 

 domination vénitienne. La plaine de Messara, partout très-fertile, four- 

 nissait de grains, blé et orge, tout le distretto de Candia; on faisait, 

 dit-on , deux récoltes de blé dans l'année. La vigne , partout cultivée, 

 donnait des vins blancs et rouges, exquis dans la fertile plaine de Kisa- 

 mos; les vins de Malvoisie allaient, par le Bosphore, en Valachie et en 

 Pologne; par Hambourg, Lubeck et Dantzig et quelquefois par Venise, 

 ils se répandaient par toute l'Allemagne. Le port seul de Retimo en 

 exportait annuellement 12,000 pipes. Le vinaigre était aussi un objet de 



(1) Peregrinalio hierosolymilana, p. 57. 



(2) L'Isole piv famose del Mondo, p. 109. 



(3) Isola el regno di Candia (Bibl. royale, suppl. franc. n° 1765' 

 (■«) Géographie Blaviane : Grèce, p. 85-90. 1667. 



