1841 , 



Froment 

 69,846^" 

 153,521 

 137,000 



( 398 ) 

 et Orge. 



fr 



qi 

 10,130 



* 0,939 

 7,600 



Riz. 



mt. (/ 



1842, 







1845, 

 1847, 



1,355,000 

 1,120,000 

 1,009,000 



363,000 

 266,000 



1848, 





396,000 



1855. 



259,926 



216,875 





1836, 



5,143,000 



368,500 



Le maïs de Grèce, Kalampoki, à grain jaune et à un épi, rarement 

 deux, est cultivé dans les champs irrigables de quelques éparkhies du 

 livade Megalo-Kastron où il entre dans les assolements. Ailleurs on le cul- 

 tive pour servir de tuteur aux haricots. L'épi est mangé bouilli ou grillé, 

 avant la maturité complète, en septembre. — Le riz, Rizi, ne peut être 

 cultivé faute d'eau. — Le sorgho , le millet et le sarrasin sont inconnus. 



Malgré les procédés si imparfaits de la culture , le froment rend en 

 général 6 à 42 fois la semence, et l'orge et l'avoine un peu plus ; le sol 

 donne un produit net de 8 à 10 pour cent de sa valeur vénale , qui est à 

 la vérité peu élevée ; l'argent, ainsi immobilisé, est considéré comme 

 avantageusement placé , puisqu'il procure moitié de l'intérêt qu'on en 

 obtient par le prêt. 



Plantes alimentaires diverses. — Les féverolles, Koukkia, sont fréquem- 

 ment cultivées ; on les houe une ou deux fois, mais elles ne réussissent 

 pas bien, faute de fumier, les orobanches leur font aussi beaucoup de 

 tort. — Les pois-chiches ou ciceroles, Pobylhia ., sont cultivés en grand 

 dans le liva de Megalo-Kastron ; on les sème en mars et on obtient 7 ou 

 8 fois la semence. 



Dans les jardins, Perivolia, on laboure jusqu'à 6 fois, à m 20 de pro- 

 fondeur, et les menus graines sont ordinairement recouvertes à la houe. 

 Les haricots, Phasoulya, sont consommés verts.— La fève n'est pas cul- 

 tivée en grand. — Les pois, Pizeli, ne l'ont encore été qu'à titre d'essai, 

 car dès la deuxième année ils perdent tout leur sucre. — Les lentilles 

 sont inconnues. — Le topinambour abonde sur les marchés des villes ; 

 mais je n'ai pas entendu parler, non plus qu'Olivier, de la Colocasse 

 d'Egypte dont parlent les auteurs plus anciens. 



Les concombres, Anghouria, et les tomates, Tomata, cultivés dans les 

 jardins, sont consommés en immense quantité à la fin de l'été et en 

 automne. — Des melons, Peponi, assez médiocres, viennent dans les 

 cliarnps. — Les pastèques , Karpouzi, sont très-bonnes et se conservent 



