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Ces chiffres , toutefois , ne représentent qu'assez imparfaitement la 

 capacité agricole de la Crète; car, d'une part, tous les produits n'y sont 

 pas compris, et de l'autre, les valeurs qui leur sont attribuées éprou- 

 vent des changements fort sensibles, même à dix années d'intervalle, 

 ainsi qu'on pourra le voir, surtout pour l'huile, en comparant les prix 

 du kilogramme de plusieurs des trente-cinq dernières années : 



1820, 35<= 1841, 78c 4 853, 1* 06* 



1831, 60 1845, 77 1854-55, 1 02 



1836, 86 1847, 88 1856, 1 11 



Pour d'autres denrées, les prix sont donnés dans la première colonne 

 pour 1836, dans la seconde pour 1846 et dans la troisième pour 1856. 

 Grainedelin. 0'' 0* 0» '20 e 0f 32 e Fromage... 0' 52 e f 60* 1f 58° 



Raisins secs. 12 36 Soie 21 30 39 



Caroubes. ..009 05 01 1 Cire 2 60 360 4 70 



Peaux d'agneau j Q 73 Q Q { ^ ^ 



(pièce) ) 



Laine 34 60 89 



Impôts agricoles. — Pendant la domination turque, jusqu'en 1830, 

 la plupart des villages formaient les moukattas concédés à vie aux aghas, 

 ou attribués à l'entretien des mosquées ; quelques-uns étaient dévolus à 

 des mosquées impériales , et d'autres à la Sultane-mère. Les cultivateurs 

 propriétaires livraient le septième des produits au soubachi de l'agha , 

 qui les rançonnait le plus qu'il lui était possible, et une partie seulement 

 arrivait au Gouvernement. Il était également remis à l'agent de la Sultane 

 ou au moutevelli de la mosquée. Les aghas devaient aussi le septième 

 des produits de leurs propriétés particulières et de l'huile qu'ils faisaient 

 dans les moulins, qu'ils avaient seuls le droit de posséder. 



Méhémet-Ali reprit pour le compte du Gouvernement les moukattas , 

 dont les propriétaires étaient morts depuis le commencement de la révo- 

 lution, et fit examiner trop sévèrement, dit-on, les droits des survivants, 

 dont un certain nombre fut réduit à une modique pension ; aussi , en 

 1837, plus des trois-quarts étaient-ils en sa possession. L'écrivain, 

 Ghramalikos , de chaque village était chargé de la collection des dîmes , 

 sous la surveillance d'un Arnaoute; et comme ils n'avaient tous deux 

 qu'une faible rémunération, ils s'indemnisaient eux-mêmes en retenant 

 une portion de ce qu'ils percevaient. Quand le Pacha trouvait avanta- 

 geux de recevoir en nature , le septième des grains était pris après le 

 battage; mais, après 1837, se croyant exposé à être trompé, le septième 



