laS Recherches chimiques 
nus et les nombreux rapports qui existent entre les bases 
salifiables, qu'un grand nombre de corps dévoient exercer 
sur la graisse la même action que la potasse. Cependant il 
étoit intéressant de vérifier jusqu’à quel point l’analogie 
s’étendoit, et de reconnoître précisément l’influence que 
l’eau J la force de cohésion des bases pouvoient avoir dans 
la saponification. Quoique je n’aie pas examiné l’action de 
toutes les bases sur la graisse, cependant je crois mes expé- 
riences assez nombreuses pour établir, en général , les résultats 
de cette action. • 
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PREMIÈRE PARTIE. 
De V action de quelques bases salifiables sur la graisse 
de porc. 
« 
1. La graisse qui a servi aux saponifications dont 'je vais 
parler , avôit toutes les propriétés que nous avons reconnues 
à la graisse de porc ( 3 ^. Mémoire), à l’exception qu’un 
thermomèti’e qu’on y plongeoit, après l’avoir fondue à 40®, 
descendoit à 29®, et remontoit à 3 i® c[uand on l’agitoit, 
tandis que dans la graisse examinée précédemment, il étoit 
descendu à 25 ® ét étoit remonté à 27. 
§ lei-. 
Saponification de la graisse par la Soude, 
2. 25 grammes de graisse ont été saponifiés par i 5 grain, 
de soude à l’alcool. La saponification faite , on a décomposé 
le savon par l’acide muriatique. On a obtenu 23 s*-, g 5 de 
