î46 Recherches chimiques sur des Corps gras. 
3®. un peu de swon^lcalin soluble clans l’eau j 3®, des atomes- 
de gï'aisse non altérée et de sursapon de margarine. 
34 . Il est évident que dans l’expérience précédente la po- 
tasse n’avoit saponifié que la quantité de graisse qu’elle peut 
convertir en savon saturé d’alcali, car il est vi'aisemblable 
que les sursavons trouvés dans la matière insoluble dans 
l’eau (3i), s’étoient séparés du savon par l’action de ce li- 
quide sur le savon neutre; cependant, quoi qu’il en soit, 
plusieurs faits me font croire qu’il est des circonstances où 
les alcalis peuvent saponifier assez de graisse pour former des 
sursavons. La seconde expérience m’a mis à même d’obser- 
ver que de la graisse non saponifiée peut former avec du 
sursavon et du savon alcalin, sinon un composé .chimique , 
au moins un mélange très-intime qui forme une émulsion 
avec l’eau , et qui n’a pas la propriété de tacher les étoffes ; 
c’est une émulsion de ce genre qui Se produit dans les dé- 
graissages où les corps gras qu’on enlève de dessus les étoffes 
ne sont pas saponifiés. 
( La suite au Numéro prochain. ) 
